BUČNICA je klasik hrvatske kuhinje koji generacijama oduševljava svojim jedinstvenim spojem blago slatke buče i slanog sira, umotanim u tanko, hrskavo tijesto. Iako priprema domaćeg vučenog tijesta zahtijeva malo truda, okus koji dobijete neusporediv je i vrijedan svake minute. Ova slana savijača najbolja je kada se posluži topla, ravno iz pećnice, a savršena je kao predjelo, lagani ručak ili bogata večera.
Bučnica je autohtono jelo sjeverozapadne Hrvatske, ponajviše Hrvatskog zagorja i samoborskog kraja, gdje se tradicionalno pripremala u ljetnim mjesecima kada su buče bile u sezoni. Smatra se jednim od dragulja seljačke kuhinje, a njezina popularnost odavno je prešla granice regije te je postala nezaobilazan dio gastronomske ponude diljem zemlje. Recept se prenosi s koljena na koljeno, a svaka obitelj ima svoju malu tajnu za savršenu bučnicu.
Sastojci
Za one s manje vremena, poslužit će i gotove kore, no mi vas potičemo da se okušate u izradi prave, domaće bučnice po receptu koji slijedi. Od sastojaka će vam trebati:
buča
