Wer auf der A 2 von Basel ins Tessin fährt, muss sich nicht auf die Verpflegungsangebote der Raststationen beschränken. Entlang der Autobahn existieren unzählige Möglichkeiten, sich auf rustikale oder elegantere Art zu verpflegen.«Schauenegg»: «Börger» in BasellandDie Reise in den Süden könnte man gleich mit einem Abstecher nach Liestal beginnen: Das Hotel Bad Schauenburg verfügt über eine ebenso vielfältige wie hochklassige Gastronomie, bei der sich das «Schauenegg» mit seiner unkomplizierten Attitüde besonders für den kurzen Stopp eignet. Die Kirschen-Schweinsbratwurst mit Zwiebelsauce und der «Börger» vom Baselbieter Weiderind stellen die perfekte Unterlage für die beginnende Reise dar. Der ideale Start in den Süden: regionale Küche im «Schauenegg» in Liestal. Kathrin Horn «Schauenegg», Schauenburgerstrasse 76, 4410 LiestalHotel Bad Eptingen: durchgehende Küche in EptingenAls ich vor einigen Monaten zu Gast war im Hotel Bad Eptingen unterhalb der Autobahn, hatte der dazugehörige Gasthof einiges vor: Ein neuer Küchenchef wollte hier mit Gourmetküche durchstarten. Doch die Inhaber entschieden sich kurzfristig um und wollten es bei gehobener Gasthausküche belassen. Also gibt es weiterhin Fischteller am Abend, und in der Zeit zwischen den Hauptmahlzeiten werden delikate kalte Snacks wie Siedfleischsalat und Tatar vom Rind serviert. Herrlich übernachten könnte man auch im Hotel Bad Eptingen. Fine to dine Hotel Bad Eptingen, Läufelfingerstrasse 2, 4458 Eptingen«Sonnenberg»: Talente am VierwaldstätterseeDer «Sonnenberg» in Kriens fährt zweigleisig. Abends eine mit Stern ausgezeichnete Küche, verantwortet vom talentierten Koch Luca Haase, mittags ein unkompliziertes Menu, das allerdings den Willen zu sorgfältig gekochter Küche erkennen lässt. Aussicht inklusive beim Speisen im «Sonnenberg» in Kriens. PD Hotel-Restaurant Sonnenberg, Zumhofstrasse 258, 6010 Kriens«Belvédère»: Auswahl in HergiswilAuch im «Belvédère» in Hergiswil, nur einen Katzensprung von der Abfahrt der A 2 entfernt, kann man wählen: feine Küche oder lieber Bistrodelikatessen wie Pfirsichgazpacho mit Stanser Ziegenfrischkäse oder hausgemachte Paccheri mit Pesto.Seerestaurant Belvédère, Seestrasse 18B, 6052 Hergiswil«Kreuz»: Traditionelles in AltdorfDas «Kreuz» in Altdorf ist seit Jahrzehnten bekannt für eine eher deftige Form der Verpflegung. Kalbsleberli und scharfes Cordon bleu sind nicht mehr wegzudenken aus dem Angebot des Betreiberpaares ‍Hildegard und Beat Infanger.«Kreuz», Vorstadt 1, 6460 Altdorf«Tellenbräu»: mediterrane Akzente in AltdorfIm «Tellenbräu» geht es nicht weniger traditionell zu, allerdings tauchen hier schon – der Gotthard-Tunnel ist nicht mehr weit – erste mediterrane Akzente auf dem Menu auf.«Tellenbräu», Tellsgasse 6, 6460 Altdorf«Göscheneralp»: Göschenen . . .Eine Pause machen vor dem Tunnel oder lieber dahinter? Das «Igniv» in Andermatt ist schnell erreichbar, auch bis zur «Göscheneralp» (hausgemachte Crêpes mit warmem Ziegenkäse oder Yak-Lasagne!) ist es von der Autobahnabfahrt nur ein kleiner Umweg.«Göscheneralp», Gwüest 5, 6487 Göschenen«Forni»: . . . oder Airolo?Gleich hinter dem Tunnelausgang, in Airolo, begeistert das «Forni» mit seiner Weinkarte, die als eine der besten des Tessins gilt. Klar, dass man hier auch übernachten kann.«Forni», Via della Stazione 19, 6780 Airolo«Locanda Orico»: Bellinzonas Pasta-KönigÜber den Status eines Geheimtipps ist die «Locanda Orico» längst hinausgewachsen. Lorenzo Albrici gilt als einer der bekanntesten Küchenchefs des Tessins, lässt es sich allerdings auch nicht nehmen, ein Mittagsmenu für faire 58 Franken anzubieten. Wer lieber à la carte isst, sollte nach den hausgemachten Teigwaren fragen, die stets nach Saison und Tagesangebot wechseln. Ob es am Ende Cavatelli, Gnocchetti oder Tortelli werden, ist eigentlich völlig egal: Grossartig schmecken sie immer. In der «Locanda Orico» stehen saisonale Pasta und grosse Kochkunst im Mittelpunkt. Loreta Daulte / Studio Daulte «Locanda Orico», Via Orico 13, 6500 Bellinzona«Federale»: Gnocchi in LuganoIn Lugano nicht anzuhalten, ist eigentlich immer ein Fehler. Mitten in der Stadt kann ich das «Federale» empfehlen, weil die Kroketten mit spanischem Schinken ebenso delikat sind wie die Spaghetti mit hausgemachter Tomatensauce.«Federale», Via Paolo Regazzoni 8, 6900 Lugano«Bigatt»: delikater AbschlussEtwas ausserhalb lockt das «Bigatt», wo ich kürzlich übernachtet und die schönste Aussicht über Stadt und See genossen habe. Das Essen ist allerdings auch nicht zu verachten. Es wird mit regionalen, häufig biologisch erzeugten Lebensmitteln gekocht. Ein Teller hausgemachter Kartoffelgnocchi mit Käsesauce und Spinat oder die doppelt panierte Schweinsbacke mit hausgemachter Ratatouille und Kartoffelgratin sind die richtigen Stärkungen, um die Reise auf der A 2 abzuschliessen und nach Italien durchzustarten. Im «Bigatt» treffen regionale Küche und Aussicht über Lugano aufeinander. PD «Bigatt», Via Carona 41, 6900 Paradiso Newsletter Die besten Artikel aus «NZZ Bellevue», einmal pro Woche von der Redaktion für Sie zusammengestellt.