Asocerv conmemora diez años de su prestigiosa copa internacional mediante un festival gastronómico, seminarios gratuitos y catas abiertas al público.Publicidad7 de julio, 2026 - 10h01La cerveza es una de las bebidas fermentadas más antiguas de la humanidad. Cuando uno piensa en la historia de esta bebida social, piensa en su origen un poco incierto. Algunas fuentes señalan ciertas partes de Europa y otras de África como la cuna de este trago.Muy pocas veces nos hemos detenido a pensar que Ecuador también posee profundas raíces cerveceras, a pesar de ser uno de los brebajes más populares en nuestro país. De hecho en la Iglesia de San Francisco de Quito se encuentra el museo de la primera cervecería de Sudamérica, recuerda Katherine Garate, Vicepresidenta de Asocerv (Asociación de Cervecerías Artesanales del Ecuador) . La antigua fábrica de cerveza fue fundada en 1566 por el fraile flamenco Jodoco Ricke. En este ámbito de rescate histórico, Gárate añade el hecho de que la Universidad Católica (PUCE) ha logrado recuperar una levadura antigua para recrear la cerveza histórica “1567”.PublicidadA nivel de innovación, agrega, los productores artesanales locales han promovido internacionalmente la “chicha beer”, un estilo propio inspirado en la chicha ancestral ecuatoriana que combina maíz de jora y malta de cebada. Esta variedad ha ganado terreno en competencias de la región y ya es replicada por productores en países como Colombia, Perú y Estados Unidos.Con estos orgullosos antecedentes, Asocerv está celebrando en Quito una nueva edición de su Semana Cervecera (que arrancó ayer lunes 6 de julio), así como la Copa Cervecera que este 2026 cumple 10 años de vida.La Copa Cervecera Mitad del Mundo nació hace una década con el objetivo de reconocer la calidad de las cervezas locales, elevar la cultura gastronómica del país y posicionar a Ecuador en la esfera internacional. “Actualmente, está consolidada como una de las tres competencias más importantes de Latinoamérica”, ilustra la experta.PublicidadPublicidad“El evento no solo premia la excelencia del producto, sino que fomenta el turismo y el intercambio de conocimientos mediante la visita de más de 25 jueces internacionales, incluyendo a figuras destacadas como Chris Williams, director de la competencia mundial de cervezas”.Sin duda, también es una cita para apreciar la evolución de la industria de la cerveza artesanal, históricamente asociada al público masculino. Gárate, con más de una década de trayectoria en el gremio, destaca que la perspectiva femenina ha sido un factor crítico para el crecimiento de la cultura cervecera local.“Científicamente está comprobado que las mujeres tenemos un mejor análisis sensorial que los hombres, nuestro olfato es mucho mejor. Siempre dentro de la copa cervecera y la asociación hemos buscado que haya siempre un impacto y un rol femenino”, resalta.Además, destaca que el sector artesanal mantiene una tasa de crecimiento sostenido del 12% anual, sumando alrededor de 350 cervecerías a nivel nacional, concentradas principalmente en Quito, Guayaquil, Loja y Cuenca.Todo lo que debes saber de la Semana Cervecera 2026 en QuitoLa Semana Cervecera se realizará hasta el domingo 12 de julio, con la participación de 180 cervecerías de Sudamérica y Centroamérica, cerca de 800 muestras en competencia y 25 jueces internacionales provenientes de Estados Unidos, Bélgica, Alemania, Italia y diferentes países de Latinoamérica.Como parte de la agenda, el viernes 10 de julio se desarrollará en la Universidad San Francisco de Quito una jornada de capacitación abierta al público con seminarios gratuitos sobre cerveza artesanal, tendencias de la industria y procesos de elaboración. PublicidadLa celebración culminará con el Gastrofest Mitad del Mundo, que se realizará el 11 y 12 de julio en la Ciudad Mitad del Mundo y espera recibir alrededor de 10.000 asistentes. El festival premiará a las mejores cervecerías de la región y tendrá de diferentes partes de Ecuador, más de 100 estilos de cerveza, consolidándose como uno de los encuentros gastronómicos y cerveceros más importantes del país. (E)