Jules Niang, le dialogue de la cuisine africaine et française

Jules Niang a grandi dans un village mauritanien près du fleuve Sénégal. Il arrive en France l'âge de 26 ans pour faire des études dans la finance. Mais il se passionne pour la cuisine, notamment grâce à un livre du chef étoilé Pierre Gagnaire. Et en 2013, il ouvre son restaurant, Petit Ogre, à Lyon. Dans l'assiette, il marie avec subtilité et contraste les produits africains et français.