Peça de 36 quilos, batizada de Canastra Imperial, será vendida exclusivamente na fazenda onde foi produzida e marca o início do projeto Super Queijos 0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x 00:00 00:00 Queijo de 36kg foi repartido e será vendido em MG — Foto: Reprodução | Instagram @rotadoqueijodeminas RESUMO Sem tempo? Ferramenta de IA resume para você GERADO EM: 03/07/2026 - 13:28 "Canastra Imperial: o Maior Queijo da Canastra Estimula Turismo" O maior queijo da Canastra, batizado de Canastra Imperial, foi apresentado após dois anos de maturação em São Roque de Minas (MG). Com 36 quilos, ele inaugura o projeto Super Queijos, reunindo especialistas para produzir queijos de grandes dimensões. O Canastra Imperial, vendido exclusivamente na fazenda de origem, visa fomentar o turismo local. A iniciativa surgiu do desejo de Jordane Macedo de criar um queijo capaz de entrar para o Guinness Book. CLIQUE E LEIA AQUI O RESUMO O maior queijo já produzido na Região da Canastra foi apresentado após dois anos de maturação em São Roque de Minas (MG). Batizada de Canastra Imperial, a peça de 36 quilos foi desenvolvida pelo projeto Rota do Queijo de Minas e inaugura o projeto Super Queijos, iniciativa que reúne especialistas e produtores para a fabricação de exemplares de grandes dimensões. O queijo começou a ser produzido a partir de uma ideia que surgiu nos bastidores da fazenda do produtor Ivair. A iniciativa foi conduzida por uma comissão formada por Jordane Macedo, Ivair, Lúcia, Renata De Paoli e Cassiano Peluso, visando testar os limites da maturação de peças de grande porte. Segundo os responsáveis pelo projeto, o principal desafio era manter a qualidade do queijo durante 24 meses de cura. A preocupação era que o elevado teor de gordura sofresse oxidação ao longo do processo, comprometendo o sabor. O resultado, porém, surpreendeu os produtores. Os produtores decidiram que o Canastra Imperial não será distribuído para o mercado convencional. Por se tratar de uma peça única, as vendas serão realizadas exclusivamente na fazenda onde foi produzido, em São Roque de Minas, estratégia que busca incentivar o turismo na região. A origem do projeto Super Queijos está no desejo de Jordane Macedo de produzir uma peça capaz de disputar espaço no Guinness Book, o Livro dos Recordes. Como as regras impediam o uso de leite de diferentes propriedades, Ivair disponibilizou cerca de 300 litros de leite produzidos em um único dia para a primeira experiência. Serra da Canastra: um roteiro por cachoeiras, montanhas e queijos em Delfinópolis, Minas Gerais 1 de 7 Queijos Canastra com diferentes tempos de maturação na premiada Queijaria Vale da Gurita, em Delfinópolis, Minas Gerais — Foto: Eduardo Maia / O Globo 2 de 7 Cachoeira Maria Cândida, dentro do terreno da Pousada Acqualume, em Delfinópolis, na Serra da Canastra, Minas Gerais — Foto: Divulgação / Cezar Félix / Secretaria de Cultura e Turismo de Minas Gerais X de 7 Publicidade 7 fotos 3 de 7 Uma das oito cachoeiras do Complexo Paraíso, parte do Parque Nacional da Serra da Canastra, em Delfinópolis, Minas Gerais — Foto: Divulgação / Cezar Félix / Secretaria de Cultura e Turismo de Minas Gerais 4 de 7 Uma das oito cachoeiras do Complexo Paraíso, parte do Parque Nacional da Serra da Canastra, em Delfinópolis, Minas Gerais — Foto: Divulgação / Cezar Félix / Secretaria de Cultura e Turismo de Minas Gerais X de 7 Publicidade 5 de 7 Formações rochosas conhecidas como Condomínio de Pedra, parte do Parque Nacional da Serra da Canastra em Delfinópolis, Minas Gerais — Foto: Eduardo Maia / O Globo 6 de 7 Obra das Arteiras da Canastra, um coletivo de artistas plásticas que produzem peças a partir de folhas e sementes colhidas nas plantações de Delfinópolis, Minas Gerais — Foto: Divulgação / Cezar Félix / Secretaria de Cultura e Turismo de Minas Gerais X de 7 Publicidade 7 de 7 Caminho do Céu, um dos passeios mais populares em Delfinópolis, oferece ao visitante uma bela vista do Parque Nacional da Serra da Canastra — Foto: Eduardo Maia / O Globo Em Delfinópolis, visitante descobre por que o modo de fazer do Queijo Minas Artesanal acaba de ser declarado Patrimônio da Humanidade pela Unesco O primeiro corte público de um Super Queijo ocorreu durante o festival Made in Minas, em Belo Horizonte, em 2024. A repercussão levou outras regiões produtoras a aderirem à iniciativa e, desde então, o projeto já fabricou exemplares de até 130 quilos. A próxima etapa já está prevista. Em agosto, a Fazenda Bem Sucesso, em Itanhandu (MG), deve receber a produção de um Super Queijo do tipo Mantiqueira de Minas, marcando a inauguração da nova queijaria dos produtores Du e Marisol.