La difficoltà nel trovare personale per la stagione estiva è un problema che viene vissuto quotidianamente anche dagli operatori del settore. A confermarlo è Emidio Del Zompo, titolare dello chalet La Bussola di San Benedetto del Tronto, che descrive una situazione ormai diffusa tra ristoranti e stabilimenti balneari della riviera. Del Zompo è un esperto del settore. La sua famiglia da tantissimi anni gestisce lo stabilimento balneare e conosce perfettamente tutte le dinamiche in questo senso. "È un problema oggettivo, un problema reale. Confrontandomi con altri colleghi, in molti mi hanno raccontato di fare molta fatica a reperire il personale, soprattutto quello di cucina", spiega Del Zompo. Secondo il ristoratore, le difficoltà non riguardano soltanto le attività già avviate, ma interessano anche nuovi locali in fase di apertura che, ho saputo, stanno incontrando ostacoli nel trovare camerieri e altre figure indispensabili per iniziare l’attività. La situazione, però, è diversa per lo chalet La Bussola, dove il modello organizzativo consente di limitare gli effetti della carenza di manodopera. "Per quello che ci riguarda siamo una gestione prettamente familiare. Lavorano sorelle, mogli, figli e nipoti e questo ci permette di affrontare meglio il problema. Naturalmente ci affidiamo anche a due o tre collaboratori esterni, ma la struttura familiare ci consente di superare una difficoltà che, invece, tanti altri stanno vivendo", racconta. Per Del Zompo, quindi, la fotografia scattata sul comparto rispecchia una situazione concreta e condivisa da gran parte degli imprenditori del settore. La carenza di personale, soprattutto nelle cucine e nei servizi di sala, continua infatti a rappresentare una delle principali criticità con cui fare i conti all’inizio della stagione turistica.