Pedir una ca�a sigue siendo uno de los gestos m�s reconocibles del consumo espa�ol, pero la forma de beber cerveza est� cambiando. Los espa�oles salen menos, vigilan m�s el gasto y reducen el consumo de alcohol, obligando a un sector hist�ricamente ligado a bares y terrazas a adaptarse a nuevos h�bitos.En ese escenario, la cerveza sin alcohol ha dejado de ser una alternativa secundaria para convertirse en uno de los principales motores del mercado. Su crecimiento contrasta con la evoluci�n del conjunto del sector, que vuelve a encadenar un a�o de descensos y confirma una tendencia cada vez m�s visible: se bebe menos cerveza, pero tambi�n se bebe de otra manera.La tendencia volvi� a repetirse en 2025. El consumo por persona cay� un 4,4% respecto al a�o anterior, hasta situarse en 50,7 litros, seg�n el Informe Socioecon�mico del Sector de la Cerveza en Espa�a 2025, presentado este jueves por Cerveceros de Espa�a. Es un descenso que se repite ejercicio tras ejercicio y que consolida una realidad cada vez m�s evidente: los espa�oles beben menos cerveza, aunque siga siendo la bebida preferida cuando salen.La ca�da tambi�n se reflej� en el volumen total consumido, aunque de manera m�s moderada. El mercado cerr� el a�o con 43,4 millones de hectolitros, frente a los 43,69 millones registrados en 2024. La diferencia puede parecer reducida en t�rminos absolutos, pero prolonga una din�mica que el sector lleva tiempo observando con preocupaci�n.Parte del golpe se amortigua gracias al turismo. Mientras el consumo interno pierde fuerza, los visitantes extranjeros se han convertido en un apoyo cada vez m�s relevante para el sector. En 2025, el consumo de cerveza por parte de turistas en hosteler�a aument� un 4,1%, en un a�o en el que Espa�a volvi� a batir su r�cord de visitantes, con 97 millones. Los extranjeros, principalmente alemanes y brit�nicos, representan ya el 30% del consumo total de cerveza en el pa�s. Sin esa aportaci�n, el balance habr�a sido sensiblemente peor.El clima, tradicional aliado del sector, tampoco acompa�� en 2025. La cerveza mantiene una relaci�n estrecha con el ocio y la vida social, por lo que las condiciones meteorol�gicas tienen un impacto directo sobre el consumo. El a�o comenz� con un primer trimestre especialmente d�bil, que registr� una ca�da del 4,2% lastrado por un tiempo inestable y lluvias persistentes que redujeron la actividad en bares y terrazas.Y cuando lleg� el verano, la situaci�n tampoco mejor�. Los meses c�lidos suelen convertirse en uno de los grandes motores del mercado gracias al ocio al aire libre, pero el verano de 2025 -el m�s caluroso registrado en Espa�a- rompi� esa l�gica. Las prolongadas olas de calor alteraron los h�bitos de consumo y terminaron convirtiendo el calor extremo en un freno. El tercer trimestre cerr� con una ca�da del 1,3%.Solo el �ltimo tramo del a�o ofreci� algo de alivio, con un crecimiento del 0,9%, insuficiente para compensar el deterioro acumulado. Entre un consumo dom�stico m�s d�bil, unas condiciones meteorol�gicas poco favorables y un cambio progresivo en los h�bitos, 2025 volvi� a confirmar la desaceleraci�n del mercado.Hubo, sin embargo, una excepci�n clara: la cerveza SIN.Mientras el conjunto del mercado perd�a impulso, la sin alcohol sigui� ganando terreno. Sus ventas crecieron un 4,6% en 2025, hasta alcanzar los 3,3 millones de hectolitros, y ya representa el 14% de toda la cerveza consumida en Espa�a.Hace tiempo que dej� de ser un producto de nicho. Hoy forma parte del consumo cotidiano, tanto en bares como en hogares, durante las comidas o en el aperitivo. Adem�s, quien la elige, en el 90% de los casos, no es alguien alejado de la cerveza tradicional, sino un consumidor habitual que adapta su elecci�n al momento. La cerveza sin alcohol no est� sustituyendo a la convencional; est� ampliando el mercado.Espa�a es, adem�s, el mayor consumidor europeo de cerveza sin alcohol. En el pa�s se consume m�s cerveza SIN que en toda Latinoam�rica junta y una de cada cuatro cervezas sin alcohol que se beben en Europa se consume aqu�. Un liderazgo construido durante cinco d�cadas de innovaci�n y adaptaci�n del sector, hasta el punto de que Harvard lo ha estudiado como un caso de creaci�n de categor�a. Lo que comenz� como una alternativa ha terminado convirti�ndose en un modelo.Fuera del mercado nacional, el sector encontr� otro apoyo en el exterior. Las exportaciones aumentaron cerca de un 8% en 2025, hasta los 3,64 millones de hectolitros, impulsadas principalmente por la cerveza tradicional, cuyas ventas crecieron un 10%. Cuba fue el principal destino, con el 24% del total exportado, seguida de Reino Unido, que increment� sus importaciones un 3%, y Portugal.Las importaciones, por su parte, descendieron un 4% respecto a 2024. B�lgica se mantuvo como principal proveedor, con una cuota del 49%, seguida de Portugal (15%) y Francia (12%). Este comportamiento consolida la posici�n de Espa�a como segundo productor de cerveza de la Uni�n Europea, solo por detr�s de Alemania, y octavo a nivel mundial.M�s all� de las ventas, el sector cervecero mantiene un peso relevante en la econom�a espa�ola. La cerveza representa el 1,3% del PIB nacional, genera m�s de 540.000 empleos y aporta alrededor del 2,6% de la recaudaci�n p�blica. Adem�s, se estima que est� asociada a m�s de 5.200 millones de euros del gasto tur�stico, cerca del 6% del total.