Unos amigos argentinos deciden emprender en Madrid y abrir un concepto innovador que contibuye al movimiento hostelero en la ciudadSi esta afirmaci�n se remontara a hace dos d�cadas, cualquier aficionado a la gastronom�a no podr�a evitar recordar enseguida a Sudestada. Querido Mart�nez no tiene nada que ver con aquel proyecto -por desgracia, desaparecido en 2017-, ni en concepto ni en oferta, pero tambi�n es el resultado de la alianza de unos amigos argentinos afincados en la capital.Mart�nez es un barrio situado en la zona norte del �rea metropolitana de Buenos Aires. All� crecieron Federico Morano, Juan Manuel Pons Lezica y Leandro Eiroa y a este lugar homenajean tras tres d�cadas de amistad con este espacio ubicado en esa zona de Chamber� que se asoma al entorno de Almagro, es decir, el �rea de Alonso Mart�nez -apellido que, de paso, a�ade justificaci�n extra al nombre de su negocio-.La cartaEn su local de la calle Caracas, Querido Mart�nez asume un formato que combina rasgos propios de un bistro y, a la vez, de un wine bar. Por el lado de la cocina, su propuesta est� claramente ligada a las ra�ces del tr�o propietario. As�, funciona una carta con Milanesa con pur�, Entra�a con papas provenzal, Ensalada de burrata y aceitunas con pepinillos y tomates secos, una versi�n del Pulpo a la gallega o Patatas brasi�ticas; de postre, Tarta de queso sobre base de galleta. Precio medio de unos 45-55 euros.El lado l�quido es particularmente relevante en Querido Mart�nez, ya que la idea inicial de los amigos cuando se plantearon emprender algo propio era montar una distribuidora de vino, proyecto que despu�s dio pie a abrir un wine bar, que, a su vez, evolucion� a ser un restaurante. As�, la oferta enol�gica suma m�s de cuarenta referencias, con peso de vinos especiales de peque�os productores de Argentina y Espa�a, pero tambi�n de Francia, Italia, Chile, Alemania o Australia.Rodeado de ventanales, plasma en todo caso un espacio con el que sus due�os quieren emular el sal�n de una casa donde se re�nen amigos y familias, bajo un proyecto de interiorismo del estudio Bienal, fundado por Florencia Arzura, arquitecta argentina afincada desde hace m�s de una d�cada en Espa�a. La barra con taburetes convive con el comedor con mesas y zona de sillones con mesas bajas.Hay un tercer pilar en el restaurante Querido Mart�nez: funcionar como punto de reuni�n para m�sicos y escritores o para acoger talleres culturales. QUERIDO MART�NEZComedor de Querido Mart�nez, en Madrid.Dónde: Caracas, 1. Madrid.Precio medio: 45-55 euros.