Většina Čechů sahá v řeznictví po stejném kousku. Přitom šťavnatý gril dělají úplně jiné řezy

Letní sezóna v Česku tradičně patří vůni dřevěného uhlí a rodinným sešlostem na zahradě. Grilování se stalo naším národním sportem, ale ruku na srdce, kolikrát jste z roštu sundali maso, které připomínalo spíše vysušenou podrážku nebo gumovou hmotu bez chuti? Investice do kvalitních surovin a drahého grilu přijde vniveč, pokud v řeznictví sáhnete po nesprávném kousku nebo ho na ohni fatálně přepálíte. Zkažený oběd pro celou rodinu, vyhozené peníze a frustrace hostitele jsou přitom zcela zbytečné. Stačí porozumět základní anatomii zvířat, vybrat správný řez pro konkrétní typ přípravy a dodržet několik osvědčených pravidel, která oddělují amatérské amatéry od mistrů grilu.