RASHLAĐENA kriška lubenice sinonim je za vruće ljetne dane, no mnogi rade ključnu pogrešku čuvajući cijeli plod u hladnjaku, što mu narušava okus i kvalitetu. Kako bi lubenica što dulje ostala svježa i slatka, portal Simply Recipes naveo je nekoliko jednostavnih pravila, od trenutka kupnje do posljednje kriške.
Trebate li hladiti lubenicu?
Iako se čini logičnim staviti je na hladno, cijeloj lubenici nije mjesto u hladnjaku. "Voće i povrće koje dobro raste po vrućem vremenu obično ne voli biti u hladnjaku", objašnjava poljoprivrednica Ingrid Abraham, navodeći rajčice kao još jedan primjer. Preporučuje čuvanje cijele lubenice na sobnoj temperaturi, na hladnom mjestu zaštićenom od sunca. S time se slaže i nutricionistica Julie Stefanski, koja dodaje da se u hladnjaku "okus, tekstura i dio nutritivne vrijednosti počinju pogoršavati".
Stefanski pojašnjava da lubenice sadrže likopen, biljni pigment koji pomaže u zaštiti stanica od oštećenja. Studija koja je uspoređivala lubenice čuvane na 21 °C, 13 °C i 5 °C pokazala je da su plodovi držani na sobnoj temperaturi imali najviše razine likopena.
Tekst se nastavlja ispod oglasa
