Opinión
Plumas invitadas
Pluma invitadaEl subproducto mayoritario generado durante el proceso en el beneficio es la pulpa.
La producción de café en Guatemala se estima que llegue a 3.26 millones de sacos de 60 kilogramos, o sea 195,600 toneladas métricas para la próxima cosecha 2026-2027, con un aumento de área de 345,000 hectáreas sembradas y con híbridos tolerantes a la roya. Arábiga continúa dominando en un 96% de la producción, siendo un 81% de grano estrictamente duro de alta calidad, característica que lo asocia a precios altos en el mercado internacional. El resto de la producción es Robusta. De manera que el futuro inmediato es positivo.
El subproducto mayoritario generado durante el proceso en el beneficio es la pulpa, aproximadamente un 0.67%, y se estima que por tonelada café producido se descartan 0.5 toneladas de pulpa. Lo anterior significa que en el beneficiado anual en el país se acumulan 97,800 toneladas de pulpa. Como es sabido, Guatemala tiene más 3,500 unidades de producción distribuidas en la mayoría de departamentos, unidades que difieren enormemente en su capacidad productiva diaria y su tecnificación. No poseo datos confiables del destino principal de dicho subproducto, pero creo que es un problema complejo digno de atender.
