Vysušená flákota i přes nejlepší marinádu? Chyba vzniká u řeznického pultu, ne až na grilu

Představte si tu situaci: pozvete přátele na letní grilování, investujete čas do přípravy marinád, rozpálíte drahý gril, ale místo šťavnatého zážitku servírujete vysušenou, tuhou flákotu, kterou sotva utáhnete nožem. Chyba přitom nejčastěji nevzniká u zahradního stolu, ale už o pár hodin dříve u řeznického pultu. Výběr správného kusu masa je naprostým základem úspěchu. Pokud totiž sáhnete po nevhodném, příliš libovém nebo špatně vyzrálém kusu, nezachrání vás ani ta sebelepší marináda světa a peníze za nákup vyhodíte oknem.