Para 6 1.30€/pers. 210kcal/100gIngredientes1 kg de peras maduras600 g de azúcarEl zumo de 1 limón1 rama de canela (opcional)
Hay frutas que pasan más desapercibidas en la cocina hasta que se les da una segunda vida. No siempre se llevan el protagonismo, pero cuando lo hacen, sorprenden bastante. La pera es una de ellas, y en versión mermelada cambia por completo. Su sabor suave y su textura hacen que funcione muy bien tanto en desayunos como en platos salados.
La mermelada de pera no es de las más conocidas, pero lleva mucho tiempo formando parte de la cocina tradicional europea. Se preparaba sobre todo en zonas donde la pera era abundante y había que conservarla. A diferencia de otras frutas más ácidas, la pera aporta un dulzor más discreto. Por eso muchas recetas incluyen limón o especias para equilibrar el sabor. Es habitual encontrarla combinada con canela o vainilla, lo que le da un toque más aromático. Esa mezcla la hace especialmente interesante para postres y acompañamientos.
Dentro del mundo de las mermeladas caseras, en la web hay recetas que siguen ese mismo camino. La mermelada de manzana con canela, suave y muy aromática, la mermelada de melocotón, más intensa y jugosa, o la mermelada de higos, perfecta para acompañar quesos. Con estas referencias, nos ponemos con la de pera paso a paso.
