Морская и поваренная соль заметно отличаются по происхождению и свойствам.Существуют разные виды соли / Коллаж УНИАН, скриншотСоль – один из самых привычных продуктов на кухне, но даже у нее есть разновидности. Она может по-разному добываться, обрабатываться и даже ощущаться на вкус, хотя на первый взгляд речь идет об одном и том же ингредиенте. О том, что лучше - морская соль или обычная, а также чем они отличаются на молекулярном уровне, пишут эксперты из портала Santa Prisca and co.Чем морская соль отличается от обычной - как их добываютВ большинстве стран мира чаще используют каменную (поваренную) соль, однако в прибрежных регионах и некоторых островных государствах большей популярностью нередко пользуется морская соль благодаря своей доступности. Самое очевидное, чем морская соль отличается от поваренной, - это метод ее получения. Ведь хотя обе происходят из воды, путь к нашему столу у них принципиально разный.Видео дняМорскую соль получают путем естественного испарения воды под действием солнца и ветра. В результате образуются мягкие кристаллы, которые сохраняют часть природных минералов. А вот каменная соль добывается из подземных залежей механическим способом – это остатки древних морей, которые высохли миллионы лет назад.При этом различия в происхождении и способе производства напрямую влияют на свойства продукта - будь то морская соль или каменная.Первая сохраняет часть природных минералов и отличается более мягким, насыщенным вкусом. А вот каменная соль часто проходит дополнительную промышленную обработку: ее очищают, измельчают, а также могут добавлять антислеживающие вещества, чтобы предотвратить комкование. В результате получается продукт с более однородным составом и вкусом, основу которого составляет почти чистый хлорид натрия. Какая соль лучше - морская или каменнаяС точки зрения состава разница также заметна. Нерафинированная морская соль содержит небольшое количество природных минералов, таких как магний, кальций и калий. Именно они формируют ее более мягкий вкус. А вот в рафинированной каменной соли эти элементы в большей степени удаляются, а иногда затем искусственно восполняются, например, йодом.Если же вас интересует, что полезнее - морская соль или йодированная, то следует иметь в виду, что последняя, в процессе промышленной очистки, теряет не только примеси, но и часть естественных микроэлементов. Это, в частности, объясняет, чем морская соль лучше обычной: она воспринимается как более "цельный" продукт, так как сохраняет природный набор веществ без дополнительного обогащения.Какая соль самая полезнаяИз того, что лечит морская соль, прежде всего стоит выделить ее роль в ванной терапи, полосканиях и других домашних процедурах, так как она может помогать уменьшать отеки, расслаблять мышцы и облегчать некоторые симптомы заболеваний кожи.Читайте также:Йодированная соль, в свою очередь, служит дополнительным источником йода и помогает поддерживать его нормальный уровень в организме, снижая риск развития йододефицита.Таким образом, нельзя прямо сказать, что лучше - морская соль или поваренная, однако первая ближе к своему природному состоянию, вторая – к стандартизированному промышленному продукту. Выбор между ними зависит от того, что важнее лично для вас: более естественный вкус и минимальная обработка или универсальность.Вас также могут заинтересовать новости:Названа лучшая ягода для здоровья: список самых полезных сортовЧто понижает давление, кроме зеленого чая: диетологи назвали 5 полезных напитковВ каких продуктах больше всего витамина D: врач назвала 10 самых полезных продуктов