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Sumiller de vino, de cerveza, de café y también de té. Toñy Ruiz despunta en el singular oficio de catar y conocer a fondo las variedades, las elaboraciones y el servicio de una bebida cuyo origen se atribuye a la China ... de hace 5.000 años, y que es la segunda más consumida del mundo después del agua. La experta, que convirtió un alimento de su infancia en Marruecos en su pasión y profesión, trabaja en Gofio, el restaurante de cocina canaria del centro de Madrid, donde hace de cada taza un ritual especial.
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