HomeRavennaCronaca"Campagna del sale partita sotto i migliori auspici"Il presidente del Parco della Salina, Giuseppe Pomicetti soddisfatto di come sta procedendo il lavoro in preparazione alla cavadura di agosto.Il presidente del Parco della Salina, Giuseppe Pomicetti, al centroRicevi le notizie de il Resto del Carlino su GoogleSeguiciSettimane di lavoro alla Salina di Cervia per la rimessa. Dopo mesi di lavoro, verifiche e interventi, entra nel vivo la preparazione alla raccolta estiva del sale dolce di Cervia. "La campagna partita sotto i migliori auspici" afferma il presidente del Parco della Salina, Giuseppe Pomicetti. Proprio in questi giorni si è conclusa l’operazione di rullatura dei bacini salanti, passaggio tecnico indispensabile per predisporre le superfici alla fase successiva del processo produttivo. "L’acqua di alto grado salino è stata fatta defluire negli stessi affinché, con l’azione del sole e del vento, oltre alla perizia dei nostri salinari, possa concentrarsi ulteriormente, sino a far precipitare i nostri cristalli di sale dolce di Cervia", spiega Pomicetti. Il lavoro dei salinari, il controllo dei bacini e la gestione delle acque diventano ora elementi centrali in vista della Cavadura.