El consumo de carne vacuna por parte de los argentinos sigue por debajo de los promedios históricos, en un contexto de precios que aumentaron por encima de la inflación y poder adquisitivo ajustado.
De acuerdo con datos de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), el consumo per cápita habría caído a 47,5 kilos/año, el nivel más bajo de las últimas dos décadas.
En los primeros cinco meses de 2026, la producción de carne vacuna fue de 1,168 millones de toneladas res con hueso (r/c/h) equivalentes, lo cual equivale a una caída de 7,3% anual en los primeros cinco meses de 2026.
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Por su parte, la demanda por exportaciones habría sumado 312,2 mil tn r/c/h de carne vacuna, marcando un crecimiento de 5,1% con respecto a enero - mayo de 2025. “Las mayores exportaciones (+15,06 mil tn r/c/h) estuvieron traccionadas fundamentalmente por la demanda estadounidense”, señala el informe de la cámara.
