POČETKOM travnja pisali smo o otvorenju restorana Nori Šalša Comfort Food na splitskom šetalištu Kalafata, novom velikom ugostiteljskom projektu koji se istaknuo konceptom pizza inspiriranih američkim stilovima i domaćom dalmatinskom šalšom. Sada donosimo fotografije i video njihovih pizza, koje su u međuvremenu privukle pažnju i na društvenim mrežama.
Podsjetimo, riječ je o restoranu kapaciteta oko 250 mjesta, čiju ponudu predvode dvije vrste pizza - njujorška thin crust pizza s tankim, savitljivim tijestom i Chicago deep dish, poznata po debljem tijestu i bogatijem nadjevu.
U središtu ponude je domaća šalša
Iz restorana od samog početka ističu da je njihov zaštitni znak šalša od rajčice, koju koriste kao bazu za velik dio jelovnika. Tvrde da je riječ o domaćoj, sporo kuhanoj šalši koja bi trebala predstavljati poveznicu između američkog street food koncepta i dalmatinske kulinarske tradicije.
Upravo je taj spoj glavna ideja na kojoj grade identitet restorana. Dok stilovi pizza dolaze iz američke tradicije, naglasak stavljaju na lokalne okuse i sastojke koje žele uklopiti u moderniji koncept.
