Dragan Maloševac je specijalist hitne medicine u Zavodu za hitnu medicinu Osječko-baranjske županije. Odrastao je u Zagrebu, samo nekoliko ulaza od Šestina, jedne od prvih zagrebačkih pizzerija s krušnom peći, a vrijeme njegova odrastanja bilo je i vrijeme prvih kultnih pizzerija u socijalističkoj Hrvatskoj, poput Dvojke, Kamenitih vrata, Purgera, Zadra i Četiri lovca, što je bilo presudno i za njegovu ljubav prema pizzi. Osim što se bavi svime čime se već ljudi na hitnoj bave, Dragan putuje svijetom i isprobava pizze. Probao ih je otprilike milijun, upoznao vlasnike najboljih pizzerija i opsjednut je tajnama pripreme dobre pizze.
Nakon kraće i neplanirane stanke ponovo sam krenuo u potragu za dobrim pizzerijama. Put me odveo u Veliku Goricu, a upravo se velikogorička pizzerija Basilico već duže vrijeme nalazi na samom vrhu moje liste pizzerija koje planiram posjetiti. Za Basilico sam čuo tijekom ovogodišnjeg natjecanja pizza majstora u Areni Zagreb.
Na tom je natjecanju u kategoriji Pizza Classica pobijedio Elvis Todorovski, pizza majstor koji svoje znanje i iskustvo svakodnevno pokazuje u velikogoričkoj pizzeriji nazvanoj po bosiljku, začinskom bilju koje je na neki način postalo zaštitni znak nadjeva za pizzu. Mnoge pizzerije imaju nazive po tradicionalnim i prepoznatljivim sastojcima, a upravo je bratislavski Basilico, imenjak velikogoričke pizzerije, bio prva pizzerija s TOP 50 europske liste koju sam posjetio i o kojoj sam napisao osvrt.
