PaulaCuando bajan las temperaturas, pocas preparaciones resultan tan reconfortantes como una buena crema de verduras. Llena de aromas y sabor, esta receta es perfecta para acompañar una comida de invierno.
Por Paula Cocina10 JUNIO 2026ComentariosReceta para 5 personas.Ingredientes:½ taza de callampas secas. 1 taza de agua hirviendo.2 tomates pelados (sin pepas) y cortados en cuartos. 1 pimentón asado. 1 zanahoria cortada en rodajas. 1 taza de caldo de verduras. ½ taza de crema. Sal, pimienta y aceite de oliva a gusto.Preparación:1. Hidratar las callampas en 1 taza de agua hirviendo y dejar reposar durante 30 minutos. Colar y reservar el agua.2. Saltear, con un poco de aceite de oliva, el tomate y la zanahoria. 3. Incorporar las callampas hidratadas con su jugo, el pimiento asado pelado y el caldo. Hervir por 20 minutos o hasta que las verduras estén cocidas. Es importante retirar todos los trozos ‘blancos’ y pepas del pimentón para lograr una mejor textura y sabor. 4. Retirar del fuego, dejar entibiar y pasar por la licuadora.5. Salpimentar, volver a calentar y servir con un poco de crema. Más sobre:La receta de la semanaRecetaCrema de pimientos y callampas secasNEWSLETTERPaulaJueves, AMLos temas que atraviesan nuestra vida: género, amor, sexualidad, maternidad, trabajo y más. Relatos que interpelan, resuenan y abren preguntas.Al suscribirte estás aceptando los Términos y Condiciones y las Políticas de Privacidad de La Tercera.
