Publicidad5 de junio, 2026 - 11h30El nombre de Ecuador ganó visibilidad en una de las guías gastronómicas más influyentes del mundo. Cotoa, el restaurante que la chef ecuatoriana Alejandra Espinoza dirige en Miami, recibió la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin 2026, un reconocimiento reservado para establecimientos que destacan por la calidad de su propuesta culinaria y por ofrecer una experiencia sobresaliente a precios accesibles.La noticia fue compartida por la propia chef a través de sus redes sociales, donde describió el momento como uno de los más importantes en la historia del proyecto. “Hoy celebramos algo realmente especial para nosotros. Es un gran hito en nuestro camino”, escribió al anunciar el logro.PublicidadEspinoza señaló que la distinción es el resultado de años de trabajo colectivo y destacó que el reconocimiento no pertenece únicamente al restaurante. “Este momento pertenece a nuestro equipo, a todos los que creyeron en nosotros y a cada lección, desafío y victoria que ha marcado este camino”, expresó.En su mensaje, la chef puso especial énfasis en el papel que ha tenido Ecuador dentro de su propuesta gastronómica. “Y, sobre todo, pertenece a Ecuador: a nuestros ingredientes, tradiciones, historias y a la comunidad culinaria ecuatoriana que sigue inspirando al mundo”, afirmó.La cocinera también recordó que el origen de este recorrido se encuentra en Somos, su restaurante en Ecuador. “Antes de Cotoa, estaba Somos, nuestro restaurante en Ecuador, el lugar donde comenzó este sueño y donde nuestro equipo de más de 40 personas sigue entregándose al máximo para compartir la gastronomía ecuatoriana con el mundo”, escribió.PublicidadPublicidadJunto con la celebración por el reconocimiento, Espinoza publicó un mensaje de agradecimiento dedicado a las personas que han acompañado su crecimiento profesional y personal. “Solo puedo decir gracias, vida”, señaló. En la publicación reconoció el apoyo de su esposo, de su familia y de quienes confiaron en ella a lo largo de su carrera, sin dejar de mencionar a quienes, según dijo, también contribuyeron a fortalecerla a través de los desafíos.La chef dedicó además unas palabras a los equipos de trabajo vinculados a sus distintos proyectos gastronómicos, destacando el esfuerzo compartido detrás de cada logro alcanzado. “Gracias a mi equipo: las personas que hacen posible lo imposible y me recuerdan cada día que juntos somos más fuertes que cualquier obstáculo”, manifestó.PublicidadLa publicación concluyó con una reflexión sobre el camino recorrido y los desafíos de construir los proyectos que alguna vez imaginó. “No siempre es fácil, pero hay algo maravillosamente caótico en construir la vida que una vez imaginaste. Mi corazón rebosa de alegría. Mi gratitud es infinita. Y esto es solo el principio”, concluyó. (E)