HomeMagazineIncontri, lezioni, approfondimenti. Tra cucina, arte, scienza, cultura ’Identità Milano’, la rassegna’Identità Future: La libertà di pensare’ è il tema della 21ª edizione di ’Identità Milano’, il Congresso internazionale di alta...’Identità Future: La libertà di pensare’ è il tema della 21ª edizione di ’Identità Milano’, il Congresso internazionale di alta...Ricevi le notizie di Quotidiano Nazionale su GoogleSeguici’Identità Future: La libertà di pensare’ è il tema della 21ª edizione di ’Identità Milano’, il Congresso internazionale di alta cucina, pasticceria, mixology, servizio di sala e hôtellerie ideato da Paolo Marchi e Claudio Ceroni, dal 7 al 9 all’Allianz MiCo North Wing di Milano. Incontri, lezioni e approfondimenti alla presenza di autorevoli protagonisti della gastronomia italiana e internazionale che si intrecciano con persone provenienti dal mondo della scienza, dell’arte e della cultura, a dimostrazione di come la gastronomia sia oggi un linguaggio universale.
Tra le novità dell’edizione 2026 che enfatizza il valore della libertà ci sarà un approfondimento dedicato all’ospitalità internazionale, la quinta edizione di Bollicine del Mondo, nuove estensioni nelle aree tematiche e un progetto inedito dedicato ai gastronomi emergenti. Tra gli sviluppi più significativi spicca ’Identità Young’ per rendere il Congresso sempre più accessibile e aperto a studenti e giovani professionisti della ristorazione. Il fulcro della manifestazione è il Main Stage che porta alcuni del nomi più rilevanti della gastronomia italiana ed internazionale. Dieci gli chef internazionali autori di dieci lezioni: Josean Alijagna, Alain Ducasse, Charles Spence, Antonio Bachour, Mitsuharu Tsumura, Darren Teoh, Virgilio Martinez, Luis Felipe Souza (foto in alto a destra), Santiago Lastra e Alexandre Gauthier.
