04 juin 2026 11:22Le restaurant doublement étoilé La Paix quittera son adresse historique d'Anderlecht pour s'installer au sein du Corinthia Grand Hotel Astoria Brussels à partir du 15 septembre 2026.L'information vient de tomber et, on l'avoue, elle nous rend quelque peu nostalgiques.Une annonce qui marque un tournant dans l'histoire de cette institution gastronomique menée par le chef David Martin depuis 2004. Si tout changement apporte généralement son lot d'opportunités et de renouveau, difficile de ne pas penser au lieu qui a vu grandir La Paix au fil des décennies.Car La Paix, ce n'était pas seulement une table d'exception. C'était aussi une adresse atypique, face aux abattoirs d'Anderlecht, loin des quartiers les plus attendus de la gastronomie. Un cadre populaire qui participait à son identité et à son charme.Fondée en 1892, La Paix fait partie du patrimoine gastronomique bruxellois. D'abord grande brasserie familiale sous l'impulsion de Roland et Jeanine Obbiet, elle a progressivement pris un virage gastronomique avec Nathalie Obbiet et David Martin, jusqu'à devenir l'une des tables les plus reconnues du pays.Depuis huit ans, l'établissement affiche deux étoiles Michelin, une note de 17,5/20 au Gault&Millau et figure parmi les Grandes Tables du Monde.Le changement de décor sera radical. À partir de septembre 2026, La Paix prendra place dans l'écrin du Corinthia Brussels, l'un des hôtels les plus prestigieux de la capitale, installé dans l'ancien Grand Hôtel Astoria.