NoticiaLa VI edición de Enyúcate reúne a cocineras tradicionales, campesinos y emprendedores en torno a uno de los productos representativos del AtlánticoCocineras tradicionales y agricultores serán protagonistas de una celebración que gira alrededor de la yuca y sus derivados. Foto: GobernaciónPERIODISTA04.06.2026 09:01 Actualizado: 04.06.2026 09:01
En Caracolí ya comenzaron los preparativos para uno de los eventos gastronómicos más esperados del año. El corregimiento de Malambo, Atlántico, buscará preparar el enyucado más grande de Colombia durante la sexta edición del Festival y Ruta Enyúcate, una celebración que convertirá a la yuca en la gran protagonista de un fin de semana de sabores, tradición y oportunidades para decenas de familias que viven de la gastronomía y la agricultura. LEA TAMBIÉN La cita será los días 6 y 7 de junio en la Plaza Santander Zarache, donde visitantes de distintos municipios del Atlántico podrán recorrer una muestra gastronómica que este año contará con 38 unidades de emprendimiento, seis puestos de artesanías y una amplia oferta de productos derivados de la yuca.Más que un festival gastronómicoAunque el atractivo principal será la comida, Enyúcate se ha convertido en una vitrina para mostrar cómo un producto tradicional puede movilizar la economía de una comunidad.Durante dos días, cocineras tradicionales, agricultores, emprendedores y artesanos tendrán la oportunidad de ofrecer sus productos y compartir conocimientos transmitidos durante generaciones.La preparación de enyucado será una de las principales atracciones del evento gastronómico. Foto:GobernaciónLa programación incluirá desde preparaciones tradicionales hasta propuestas innovadoras elaboradas con yuca, uno de los cultivos más importantes de esta zona del Atlántico.Los visitantes podrán encontrar bollo de yuca, enyucado con arequipe y suero picante, caribañolas, mote de yuca, hayacas, chicha, mermeladas, bebidas artesanales y otras recetas que reflejan la creatividad culinaria de la región.El gran reto: un enyucado giganteLa principal novedad de esta edición será la preparación de un enyucado de tres metros por tres metros, una apuesta con la que Caracolí busca inscribir su nombre entre los grandes eventos gastronómicos del país.La elaboración comenzará el sábado con la participación de maestras cocineras tradicionales y habitantes de la comunidad.Enyúcate sdinamiza la economía y el turismo cultural en la zona rural de Malambo. Foto:GobernaciónEl objetivo es que la preparación sea compartida gratuitamente con los asistentes durante la jornada de cierre del domingo.La directora del festival, Dominga Miranda Jaraba, explicó que la iniciativa busca exaltar el valor cultural de la yuca y de quienes han mantenido vivas estas tradiciones.Queremos que quienes nos visiten no solo disfruten los sabores de Caracolí, sino que también conozcan a las personas, las historias y los conocimientos que hacen posible esta gran fiesta cultural. Aquí la yuca es mucho más que un ingrediente; es parte de nuestra identidad y cultura"Dominga Miranda Jaraba,Directora del festival"Queremos que quienes nos visiten no solo disfruten los sabores de Caracolí, sino que también conozcan a las personas, las historias y los conocimientos que hacen posible esta gran fiesta cultural. Aquí la yuca es mucho más que un ingrediente; es parte de nuestra identidad y cultura", afirmó.Una experiencia dentro de los patios tradicionalesUno de los cambios más importantes para este año será el traslado de parte de la Ruta Enyúcate a los patios tradicionales de Caracolí.La yuca es uno de los productos típicos del Atlántico. Foto:Nestor Gómez - EL TIEMPOLa intención es que los visitantes puedan conocer de cerca cómo se cultiva, procesa y transforma la yuca, además de interactuar con las familias que han conservado estos saberes durante décadas.La experiencia estará organizada alrededor de tres espacios temáticos: Origen, Molienda y Fogón.A través de ellos, los asistentes podrán recorrer el camino que sigue la yuca desde el campo hasta convertirse en algunos de los platos más representativos de la cocina Caribe.Cultivadores de yuca Foto:Archivo particularDetrás de cada receta también hay una historia económica. Para muchas familias de Caracolí, la producción agrícola y la gastronomía representan una fuente fundamental de ingresos.Por eso, el festival se ha convertido en una oportunidad para fortalecer pequeños negocios, promover el turismo y dar visibilidad al trabajo de agricultores, matronas y emprendedores.Leydis Pedraza Padilla, matrona y embajadora de Enyúcate 2026, aseguró que el evento también permite preservar el legado de quienes han construido la tradición culinaria del corregimiento."Este festival nos permite compartir nuestras tradiciones, generar ingresos para nuestras familias y mantener vivo el legado que hemos recibido de nuestros padres y abuelos. La yuca es parte de nuestra historia, de nuestra cultura y del sustento de muchas comunidades del Atlántico", expresó. LEA TAMBIÉN La agenda también contempla conversatorios sobre patrimonio e identidad cultural, además de presentaciones de grupos folclóricos, música de millo, bullerengue y vallenato.Uno de los espacios más esperados será el conversatorio 'La yuca, patrimonio en movimiento', donde investigadores, cocineros e historiadores analizarán el papel de este alimento en la cultura Caribe.Le puede interesarNo deje de ver. Foto: Sigue toda la información de Colombia en Facebook y Twitter, o en nuestra newsletter semanal.
