A la hora de comprar una sart�n no hay que fijarse �nicamente en el precio o en la marca. De hecho, lo principal es el material. Este influye de manera directa en la distribuci�n del calor, en la duraci�n del utensilio e incluso en el sabor de los alimentos que vayas a cocinar. Los expertos coinciden en que no todos los materiales ofrecen el mismo rendimiento, por lo que resulta fundamental elegir el adecuado.
�Cu�l es el mejor material para las sartenes? Esto es lo que dicen los expertosSeg�n la mayor�a de chefs y especialistas en cocina, el mejor material para las sartenes es el hierro. "Elegir una sart�n de hierro de calidad puede marcar la diferencia si quieres mejorar tus recetas sin gastar de m�s. Este tipo de sart�n es resistente, reparte el calor de forma uniforme y realza los sabores de tus platos", explican los expertos de la tienda de menaje del hogar Oh'Gar.Una sart�n de hierro con un huevo frito.PEXELSEl hierro puede ser m�s pesado que otras opciones como el aluminio o el acero inoxidable y requiere cierto mantenimiento. Sin embargo, destaca por su durabilidad y soporta temperaturas muy altas. Adem�s, tiene la ventaja de mejorar con el uso, ya que desarrolla una p�tina natural que evita que los alimentos se peguen y potencia el sabor.Por otro lado, no libera t�xicos. "Si utilizas instrumentos de cocina que liberan t�xicos, estos pasan a los alimentos, por lo que, por mucho que elijas alimentos de calidad, estar�s ingiriendo esos t�xicos que son perjudiciales para tu organismo", apunta Luc�a G�mez, chef y experta en cocina saludable.Tipos de sartenes de hierroDentro del mundo del hierro, no todas las sartenes son iguales. Como indica Luc�a G�mez, pueden ser de tres tipos diferentes:Sartenes de hierro mineral: son ligeras dentro de la categor�a del hierro y muy apreciadas por su r�pida respuesta al calor. Resultan ideales para el uso diario y para quienes quieren algo vers�til sin complicaciones.Sartenes de hierro fundido: las m�s tradicionales. Son muy pesadas, pero retienen el calor durante mucho tiempo, lo que las hace perfectas para cocciones largas o para terminar platos en el horno.Sartenes de hierro fundido esmaltado: cuentan con una capa protectora que evita la oxidaci�n. Son m�s f�ciles de mantener y no requieren el mismo proceso de curado que las tradicionales.�Qu� sart�n de hierro deber�a comprar?Cada tipo de sart�n de hierro tiene sus ventajas. La elecci�n depende sobre todo del tipo de cocina que hagas, del nivel de mantenimiento que est�s dispuesta a asumir y del dinero que quieras gastar. En este sentido, las de hierro mineral y hierro fundido son m�s econ�micas.No obstante, a la larga las de hierro fundido esmaltado pueden suponerte un ahorro importante. Y es que no se oxidan y resultan muy f�ciles de mantener. "Las sartenes de hierro fundido esmaltado son m�s f�ciles de limpiar y mantener, porque puedes meterlas en el lavavajillas y porque no hay que engrasarlas despu�s de limpiarlas", detalla la divulgadora sobre nutrici�n y cocina saludable Laura Garc�a Matilla.La experta a�ade que en este tipo de sart�n puedes cocinar cualquier cosa, ya que se trata de un material no reactivo. Asimismo, como indican desde la marca de utensilios de cocina Hearthstone Cookware, tienen una retenci�n y distribuci�n de calor excepcionales y permiten cocinar de manera estable, sin cambios bruscos de temperatura.Sartenes de hierro fundido esmaltado que puedes comprarSi quieres probar las sartenes de hierro fundido esmaltado y aprovecharte de sus ventajas, aqu� te presentamos algunas de las mejores del mercado que puedes comprar para tu cocina.Ficha en Oh'Gar para tu cocina la sart�n de hierro fundido esmaltado Fierro de BidasoaSart�n de hierro fundido esmaltado Fierro de Bidasoa.BIDASAO / OH'GARLa sart�n de hierro fundido esmaltado Fierro (24,90 euros en Oh'Gar) de Bidasoa tiene 26 cent�metros de di�metro. Es de un elegante color rojo y combina durabilidad y sabor para tus recetas. Funciona en todo tipo de fuegos, incluyendo inducci�n y horno.Mejores sartenes de hierro fundido esmaltado: Diamond de Hearthstone CookwareSart�n de hierro fundido esmaltado Diamond de Hearthstone Cookware.HEARTHSTONE COOKWAREEntre las mejores sartenes de hierro fundido esmaltado del mercado tambi�n est� la Diamond (139 euros) de Hearthstone Cookware. "Es una sart�n de 24 cent�metros de di�metro, con textura geom�trica con acabado en esmalte vitrificado color blanco en su exterior y negro satinado en su interior", detalla la marca.En Leroy Merlin puedes comprar esta sart�n de hierro fundido esmaltadoSart�n de hierro fundido esmaltado de Victoria.VICTORIA / LEROY MERLINEsta sart�n de hierro fundido esmaltado (53,59 euros) de la marca Victoria est� a la venta en Leroy Merlin. De color negro, presenta un di�metro de 25 cent�metros y tambi�n funciona en todos los fuegos, adem�s de ser apta para hornos y barbacoas.
