Есть много способов приготовления кабачков, но именно этот рецепт чаще всего встречается в меню дорогих ресторанов.Этот рецепт кабачков превращает обычный овощ в аутентичную закуску / Коллаж УНИАН, фото ua.depositphotos.comСвежие кабачки считаются одним из самых универсальных овощей летнего сезона. Они прекрасно сочетаются с сыром, зеленью, томатами и различными приправами, а благодаря своему мягкому вкусу легко впитывают ароматы других ингредиентов. Разберемся, как приготовить кабачки по-французски в кляре – на сковороде и без запекания в духовке, чтобы все получилось максимально быстро.Кабачки по-французски с помидорами – подготовка к приготовлениюХотя по оригинальному рецепту готовятся эти кабачки как мясо по-французски (то есть, с запеканием), можно обойтись и одной только сковородой.Видео дняОвощи сначала обжариваются в кляре, затем сверху на них выкладываются кружочки помидоров и твердый сыр. В итоге блюдо одинаково подходит как для ежедневного семейного ужина, так и для праздничного стола.Ингредиенты:Кабачки – 2 средних (примерно 600 г);Помидоры – 2-3 штуки;Твердый сыр – 150 г;Яйца – 2 шт;Пшеничная мука – 4-5 столовых ложек;Сметана – 1 столовая ложка;Чеснок – 2 зубчика;Растительное масло – 4-5 столовых ложек;Соль – 1 чайная ложка;Черный молотый перец – по вкусу;Свежая зелень – небольшой пучок.При необходимости некоторые ингредиенты можно заменить. Твердый сыр, например, подойдет любой: гауда, эдам или моцарелла для пиццы. Вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт без добавок, а свежий чеснок заменить сушеным.А вот кабачки лучше брать мелкие молодые, хотя если под рукой есть только крупные, они тоже подойдут – только нужно будет удалить семена и плотную сердцевину. Как приготовить кабачки по-французски – пошаговый рецептВымойте кабачки и нарежьте кружочками толщиной 7-8 мм. Если овощ зрелый, снова-таки, заранее удалите кожуру и семена.Приготовьте кляр: взбейте яйца со сметаной, посолите, поперчите, постепенно добавьте муку, тщательно перемешивая до однородной консистенции, напоминающей густую сметану.Каждый кружок кабачка окуните в кляр полностью со всех сторон, разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите ломтики в один слой друг возле друга.Обжаривайте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.Пока кабачки немного остывают, натрите сыр на крупной терке, помидоры нарежьте тонкими кружочками, чеснок измельчите и смешайте с небольшим количеством сыра или зелени.Выложите кабачки по-французски обратно на сухую сковороду, на каждый кружок положите чеснок, сверху – ломтик помидора и посыпьте тертым сыром.Читайте также:Накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 3-5 минут, пока сыр полностью не расплавится.Посыпьте блюдо свежей зеленью и подавайте, пока горячее.В итоге получается очень аппетитная закуска, но стоит помнить, что кабачки по-французски в кляре довольно калорийные, поэтому если вы следите за питанием, лучше не увлекаться и контролировать порции.Ранее мы писали, как приготовить луковый кляр для куриных отбивных.Вас также могут заинтересовать новости:Простое печенье "К чаю" из обычного творога: такое нежное, что тает на языкеОгурцы по-корейски исчезают со стола быстрее, чем жареное мясо: легкий маринад для закускиОкрошка "По-царски": густая, ароматная и освежающая - с мятой, горчицей и лимонным соком