HomeModenaCronaca"Pietanze e serate medievali nel castello"Pavullo, nel complesso di Montecuccolo lo chef Michele Testoni ha riaperto il ristorante: "Obiettivo valorizzare i prodotti locali" .Pavullo, nel complesso di Montecuccolo lo chef Michele Testoni ha riaperto il ristorante: "Obiettivo valorizzare i prodotti locali" .Ricevi le notizie de il Resto del Carlino su GoogleSeguiciHa aperto i battenti ’La Tavola del Maniero’, il ristorante situato all’interno del Castello di Montecuccolo, uno dei luoghi simbolo dell’Appennino modenese. A guidare la nuova gestione è Michele Testoni, giovane professionista della ristorazione, 31 anni, originario di Castelfranco Emilia, che dopo diverse esperienze in Italia e all’estero ha scelto di raccogliere la sfida di rilanciare il locale all’interno del complesso castellano. Diplomato all’istituto alberghiero di Castel San Pietro Terme nel 2014, il nuovo gestore ha lavorato in diversi ristoranti tra Emilia-Romagna, Sardegna e Spagna, prima di maturare le ultime esperienze professionali tra Crevalcore e Modena. Il ristorante, aperto sabato scorso, si trova nel primo edificio che si incontra oltrepassando il portone d’ingresso del castello e può ospitare circa 35 persone all’interno oltre a una trentina all’esterno durante la stagione estiva. La proposta gastronomica è affidata allo chef Michele Testoni, che ha deciso di proseguire il percorso avviato dalla precedente gestione, mantenendo una forte caratterizzazione storica del menù.