A los 80 a�os, Luis Garc�a Vallano decidi� reinventarse profesionalmente y crear su propia empresa de membrillos. Cuatro a�os despu�s, Garc�a Vallano Membrillo y Salud ha conquistado a miles de clientes que compran hasta 2.500 kilos de dulce de membrillo al mes.Procedente de una familia de Villa del Prado (Madrid), arraigada a la tierra y a la memoria de las cosechas, Luis creci� considerando al membrillo su peque�o tesoro emocional: ese sabor que lo acompa�aba en las tardes que pasaba en la finca de sus abuelos, cuando la infancia a�n ten�a el ritmo lento de lo esencial. Quiz�s por eso, y porque algunas ra�ces tiran m�s fuerte con los a�os, decidi� a los 80 fundar su empresa de producci�n y comercializaci�n de carne de membrillo, un proyecto que mezcla tradici�n, salud y una forma de ver el mundo.Hoy tiene 84 a�os y cuenta los beneficios que encontr� en el membrillo para tener una vida m�s saludable a nivel digestivo, mental y �seo. Ventajas que decidi� capitalizar a trav�s de la producci�n de este fruto en su finca Villanueva de la Vera, ubicada en C�ceres, donde fabrica 30.000 kilos de dulce de membrillo al a�o que vende, en su mayor�a, al supermercado Melo, ubicado en la urbanizaci�n de lujo La Moraleja, al norte de Madrid, adem�s de a particulares a nivel nacional a trav�s de su p�gina web.Asegura que la filosof�a que le impulsa cada d�a es la del "movimiento continuo", esa necesidad de crear, de construir, de hacer aquello que le despierta la vida. Una mirada vital que tambi�n est� impregnada en su marca, que con apenas cuatro a�os de existencia ya ha conseguido una clientela fiel y espera seguir aumentando, al igual que continuar reivindicando el membrillo como un s�mbolo de continuidad, de bienestar y una forma serena de persistir.PREGUNTA. �Por qu� elige el membrillo para el emprendimiento?RESPUESTA. Lo eleg� porque he comprobado los beneficios naturales que ofrece. Es bueno para el aparato digestivo, para el cerebro y para los huesos. Me ayud� a superar problemas que ten�a con la digesti�n. Tambi�n he tenido ca�das y mis huesos no se han resentido. Mi objetivo es extender el consumo del membrillo y que lo tome toda la familia.P. �Por qu� realiza la producci�n de su membrillo en la finca Villanueva de la Vera, en C�ceres?R. Llegu� a esa zona de forma circunstancial. En un viaje con mi mujer en una primavera, nos fuimos a Extremadura, me gust� la tierra y compr� aquella zona. En principio era solo para tener �rboles de nogales. Pero luego me di cuenta de que pod�a ser una buena ubicaci�n para tener membrillos y sembr� unas 12.000 plantas en la finca.P. �C�mo es ese proceso artesanal que caracteriza la elaboraci�n del membrillo Garc�a Vallano?R. Todo empieza con la recolecci�n del membrillo entre octubre y marzo. Luego se limpia muy bien, se trocea y se ablanda con calor, a unos 100 grados cent�grados, porque es un fruto muy duro y amargo. Posteriormente, se lleva a una batidora para hacer la mermelada. Hacemos una mezcla bastante perfecta con un cuerpo que combina el az�car y el fruto de forma que no se nota la diferencia entre uno y otro.P. Desde diferentes sectores relacionados con el campo, se asegura que no hay generaci�n de relevo. �Qu� cree que puede ofrecer el campo a los j�venes?R. Efectivamente, no hay generaci�n de relevo. Solo hay gente de 60 a�os para arriba. Los j�venes deber�an tener m�s contacto con el campo. Al ni�o de hoy en d�a le quitan todos los problemas, pero parte del desarrollo es saber resolver. El campo te ense�a a vencer las dificultades.P. �Es el primer negocio que emprende? R. No, fund� una empresa de aires acondicionados hace muchos a�os que tuve que cerrar y me vine a bajo. Pero fue entonces cuando decid� centrarme en m�, hacer ejercicio, analizarme, volver a mis ra�ces y me reinvent�. Hice un proyecto para m� que se basa en cuatro pilares: nutrir el cuerpo y el esp�ritu para conseguir una vida saludable, vivir con el prop�sito de querer buscar el desarrollo, fortalecer el cuerpo y la mente cada d�a y mantener con todo ello el querer vivir en la alegr�a de la esperanza.P. Adem�s de los beneficios que otorga el membrillo a nivel f�sico, �C�mo mantiene la vitalidad mental?R. A trav�s de la ilusi�n. El hombre ha hecho grandes haza�as en la historia gracias a la ilusi�n que lo ha impulsado. La ilusi�n te lleva a vencer desaf�os, a querer vivir. Hay personas que al perder el dinero no son nada. Yo pienso que cuanto m�s das a los dem�s, m�s tienes.P. �Qu� valor le ense�aron en su ni�ez y en qu� le ha ayudado a lo largo de su vida?R. Recib� de mis padres y mis abuelos el amor. Con ese amor coges confianza y eso te permite arriesgarte a tener aventuras. Mientras m�s te conoces, m�s posibilidades tienes de desarrollarte en lo que vales y te saldr� bien. Todo lo que se centre en solo ganar dinero, no tiene futuro a nivel de felicidad, aunque ganes mucho. El triunfo est� en que hagas lo que te gusta. Eso es el desarrollo humano.P. �Qu� valores le gustar�a que heredaran sus nietos?R. Quiero transmitirles el valor de la salud y la vitalidad. Los cuatro pilares en los que he basado mis �ltimos a�os. Porque vivir es tener un organismo en movimiento. Ah� est� todo.P. Es emprendedor a los 80 a�os. �Qu� consejo dar�a a un joven que quiere crear su propio negocio?R. Que haga algo que realmente le guste. Se gana dinero trabajando, pero trabajando bien. Debe tener conciencia de hacer bien las cosas. Cuando tienes conciencia, eres t� mejor analista. Si est�s de acuerdo contigo es porque trabajas bien. Si no trabajas bien, no te puedes enga�ar a ti mismo y eso al final te produce insatisfacci�n. Si no trabajas bien, te destrozas a ti mismo. Hay que tener la conciencia de haber hecho bien las cosas.