No olvides el zumo de limón para preparar estos chorizos caramelizados.Foto: Silvia MárquezResume e infórmame rápidoEscucha este artículoAudio generado con IA de Google0:00/0:00Gastronomía: Colombiana .Sirve también con yucaTiempo de preparación: 7 minutos.Tiempo de cocción: 8 minutos.Porciones: 4.Ingredientes1 paquete de chorizo coctelero1/2 taza de gaseosa con sabor a kola2 cucharadas de panela ralladaZumo de limónEn video: Las garullas colombianas: la receta tradicional en SoachaPreparación En una sartén grande, sellar los chorizos a fuego medio-alto hasta que estén dorados y cocidos por completo. Agrega la gaseosa kola, panela rallada, el zumo de limón y cocina a fuego medio hasta que la panela se derrita y se forme un caramelo.Sirve los chorizos caramelizados, con arepa santandereana y disfruta. Para saborear: Ensaladilla de huevo y atún: receta fácil y lista en 20 minutosUn poco de la historia del chorizoEl chorizo es un ingrediente popular de la gastronomía. Se encuentra presente en asados, fríjoles, garbanzos y hasta como pasabocas en una noche para compartir con amigos. Se clasifica dentro de los embutidos y su origen se dio en la Península Ibérica. Se elabora con carne de cerdo que suele ser sazonada con sabores intensos como el del pimentón.Una característica de este ingrediente de la cocina, es que tiene muchas variaciones según el país donde se produzca. En Colombia suele acompañarse con arepas, papas criollas y es tradicional encontrarlo en las ya conocidas “fritangas”. Los departamentos que se caracterizan por destacar este sabor son Antioquia, Quindío, Santander y Cundinamarca, entre otros.Puede interesarte:¿Cuáles son los cortes de carne más suaves o “blanditos” y cuáles son los mejores para asar?*Nota de la editoraEl contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina. Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧Temas recomendados: