La mela di legno: conosci il frutto più brutto da guardare ma che tutti dovrebbero assaggiare
La Limonia acidissima, nota come wood apple o mela di legno, è un frutto originario del subcontinente indiano con buccia durissima, polpa scura e un profumo tutt'altro che invitante. Il sapore, però, è complesso e sorprendente: acido, muschiato, con rimandi al tamarindo. Usata nella cucina indiana e singalese, apprezzata dall'ayurveda per le sue proprietà antiossidanti e digestive, è anche un frutto a rischio per via della raccolta non sostenibile. Vale la pena conoscerla.
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Un aspetto che scoraggia chiunqueL’odore è il primo ostacoloIl sapore spiazza, poi convinceCome si usa in cucinaPerché fa bene, secondo chi lo studiaUn frutto che rischia di sparire
C’è un frutto che rimbalza per terra come una palla da tennis quando è acerbo e produce un tonfo sordo quando è pronto da mangiare. Non è un modo di dire: è proprio così che si capisce se vale la pena aprirlo. E aprirlo, tra l’altro, richiede un coltello da macellaio o una discreta dose di violenza sul manico.
