Lo que empez� siendo una costumbre importada se ha transformado en uno de los planes favoritos del fin de semana, sobre todo los domingos. De terrazas cl�sicas con m�s de un siglo de historia a rooftops con vistas privilegiadas, pasando por propuestas healthy, de estilo americano o con sello Michelin, Madrid despliega una oferta de cada vez m�s apetecible para quienes disfrutan del brunch. Una f�rmula, contundente y variada en la que no faltan huevos Benedict, pancakes, embutidos, boller�a reci�n horneada o estaciones gourmet. Est� claro que este desayuno tard�o ha dejado de ser una simple comida para convertirse en una experiencia de varias horas de duraci�n y, en algunos casos, hasta con m�sica en directoHotel InterContinentalBrunch del hotel InterContinental.Con m�s de siete d�cadas de vida, ofrece un brunch de gran prestigio. Organizado bajo la ic�nica c�pula del lobby del hotel, se ha convertido en uno de los planes del domingo m�s apetecibles de la capital para alargar el domingo, combinando buena gastronom�a y m�sica en vivo. �La propuesta? M�s de 200 referencias entre estaciones saladas y dulces, con opciones que van desde tablas de queso e ib�ricos, pastas, ceviches, mariscos, sushi y arroces hasta carnes asadas, pescados y una amplia selecci�n de postres artesanos. Todo acompa�ado de vinos, cavas y c�cteles. Adem�s, organizan un taller de reposter�a infantil para que los ni�os aprendan mientras saborean sus creaciones.D�nde: Paseo de la Castellana, 49. Precio: 125 �.Dani BrasserieDani Brasserie.En la s�ptima planta del Four Seasons y dirigido por el galardonado Dani Garc�a, este comedor ofrece uno de los brunch de domingo m�s deseados y cotizados de la ciudad, donde todo lo imaginable tiene cabida. Bajo el nombre Dani's Sunday Brunch, se centra en un gran buffet con estaciones gastron�micas de todo tipo: mariscos, carnes, quesos, embutidos, ahumados, boller�a artesanal... Con cocina en vivo y platos ejecutados al momento, entre sus imprescindibles est�n los huevos Benedict, el club s�ndwich de Dani, la hamburguesa Rossini o el solomillo Wellington. Durante el servicio circulan blinis con caviar, arroces reci�n hechos y minihamburguesas.D�nde: Sevilla, 3. Precio: 125 �.Santo MauroLa propuesta del Santo Mauro.El antiguo sal�n de lectura de este palacete-hotel cinco estrellas acoge s�bados y domingos una propuesta con acento franc�s y esp�ritu bistr�. Arranca con boller�a reci�n horneada, panes artesanos, fruta de temporada y jam�n ib�rico y sigue, por ejemplo, con la ensaladilla de gamba blanca con caviar, los huevos Benedict o los raviolis cacio e pepe. Entre los principales, el s�ndwich de pollo frito, el rosbif con salsa de colmenillas o el rape a la romana. La torrija o un semifr�o de miel ponen el broche dulce a este brunch, fiel al sello del chef Rafa Pe�a: �Producto, estacionalidad y equilibrio de sabores�, dice Fernando N��ez S�nchez, director del hotel.D�nde: Zurbano, 36. Precio: 110 �.Caf� ComercialEl brunch de Caf� Comercial.Con m�s de 135 a�os de historia, este ic�nico espacio sigue siendo uno de los lugares favoritos para disfrutar de un desayuno tard�o. Su propuesta combina recetas cl�sicas con gui�os m�s contempor�neos. El men� incluye caf� o infusi�n, zumo natural y una cesta variada de panes y boller�a reci�n hecha. Se puede seguir con un yogur con muesli, pancakes con fresas, burrata con cherries y r�cula o un revuelto de champi��n y queso. Tambi�n ofrecen una selecci�n de huevos de granja gallegos, as� no faltan los Benedict con salm�n ahumado y aguacate a la parrilla o con beicon. Disponible s�bados, domingos y festivos, tienen adem�s un men� para ni�os.D�nde: Glorieta de Bilbao, 7. Precio: 30 �.Hotel HeritageOpciones dulces de Heritage.Haroma -restaurante de este hotel boutique Relais & Ch�teaux- firma, junto al chef Mario Sandoval, un elegante y refinado brunch (s�bados y domingos). La experiencia es variada e intensa, y comienza con un buffet de panes artesanales, una selecci�n de ib�ricos, quesos nacionales, ceviches, focaccias y ensaladas. Siguen los huevos al gusto y principales como el steak tartar con un toque picante, la hamburguesa Haroma o el tartar de at�n rojo. La propuesta dulce llega de la mano de la marca Balbisiana, con tartas y boller�a reci�n horneada. Un consejo: acompa�e estos manjares con un bellini o un bloody Mary perfectamente preparado.D�nde: Diego de Le�n, 43. Precio: 69 �.SUPERCHULO TREEHOUSEUno de los platos de Superchulo.En plena Gran V�a, este espacio que recrea una especie de casa del �rbol urbana. Entre vegetaci�n, madera y una atm�sfera slowlife, cuenta con un rico brunch. Su propuesta all day brunch apuesta por platos 100% saludables, org�nicos, sostenibles y muy coloridos. Entre los m�s demandados est�n el Peanut breaky toasty, una receta a base de un brioche, crema de cacahuete y mascarpone; el This is lava, una tostada con espinacas, champi�ones macerados, aguacate, huevo pochado, cremosa bechamel rosa y un crunchy de frutos secos, o la Hot cazuela, un guiso de tomate, huevo al horno y queso feta. Tambi�n,todos los d�as hay brunch en los locales de Fuencarral, 74 y Canalejas (Virgen de los Peligros, 10).D�nde: Gran V�a, 55. Precio: 24,80 �.Casa SueciaPlatillo de Casa Suecia.Desde hace unos a�os, el brunch de este restaurante -ubicado en el Hotel NH Collection Madrid Suecia- se ha convertido en uno de los grandes planes del fin de semana en la ciudad por su oferta gastron�mica y por su animaci�n musical. La propuesta -disponible s�bados, domingos y festivos en dos turnos- juega con un buffet donde conviven lo dulce y lo salado, con platos principales a elegir, y ambiente de tardeo desde primera hora. Los huevos Benedict son imprescindibles, aunque tambi�n triunfan los postres y la opci�n de acompa�ar la experiencia con c�cteles. Todo sucede envuelto por la m�sica de un Dj, y por una atm�sfera desenfadada y divertida.D�nde: Marqu�s de Casa Riera, 4. Precio: desde 34 �.Le�a MadridFoie para untar y ajetes, en Le�a.El elegante y cosmopolita steakhouse de Dani Garc�a en el Hotel Hyatt Regency Hesperia traslada su universo de brasas y fuego al brunch, con una propuesta sofisticada y algo diferente. Disponible s�bados y domingos, el men� comienza con entrantes como aguacate tra�do directamente de M�laga, que se cocina a la brasa, o un sabroso foie para untar con ajetes ali�ados, antes de pasar a principales como la ic�nica burger XL con la famosa salsa Bull, el croque monsieur de mortadela trufada o los cl�sicos huevos Benedict. El final dulce llega con una tarta Di Rose acompa�ada de crema inglesa de vainilla. Es necesario reservar con 48 horas de antelaci�n como m�nimo.D�nde: Paseo de la Castellana, 57. Precio: 49 �.KRICKY PELTONUna de las opciones 'bruncheras' de Kricky Pelton.Aqu� el brunch no entiende de horarios, tampoco de fines de semana o fechas especiales, ya que est� disponible todos los d�as. Su propuesta recrea el aut�ntico desayuno americano con pancakes gigantes, beicon muy crujiente, huevos revueltos, beans y un toque de sirope de arce y de nata, si se quiere. Entre las opciones estrella destacan el Mighty scrambled y el Compact scrambled, dos versiones que juegan con el apetito del comensal. El plan se completa con sus famosos milkshakes de vainilla, nutella o crema de cacahuete, convirtiendo la experiencia en un viaje directo a los diners estadounidenses, con su cuidada est�tica y alma americana.D�nde: Modesto Lafuente, 61 y Serrano, 93. Precio:12,90 �.ZUMAEl brunch de Zuma.Este comedor reinventa el brunch (s�bados y domingos) con una propuesta inspirada en sus ic�nicos platos japoneses. Lejos de los formatos cl�sicos, los reinterpretan con el sofisticado sello de la casa: l�minas de lubina con yuzu, trufa y huevas de salm�n, tartar de salm�n, croquetas de bacalao negro con mayonesa... La experiencia sigue en la robata -tradicional parrilla de carb�n-, donde se preparan el solomillo de ternera picante, s�samo y soja dulce; el salm�n con salsa teriyaki o el cerdo ib�rico con yuzu kosho y trufa. �El broche? Postres con frutas de temporada, helados y sorbetes. Para acompa�ar la comida ofrecen tres opciones de bebidas en forma de men�: el Ros�, el Signature y el Premium.D�nde: Paseo de la Castellana, 2. Precio: desde 95�.