Maisto istorikas apie seną lietuvių meilę šaltibarščiams: valgė ir būrai, ir Radvilos

|00:00

Rožinė sriuba, garsinanti Lietuvą visame pasaulyje, – ne tik patiekalas, tai nuo seno gyventojus vienijantis „valgis“, pavergęs ne tik eilinių būrų, bet ir Radvilų širdis. Paveldo komunikacijos tyrinėtojas, istorikas prof. Rimvydas Laužikas dalijasi įžvalgomis apie legendinį nacionalinį patiekalą.

Visą laidos įrašą galite peržiūrėti čia:

Vienas seniausių lietuviškų valgių

Lietuvos paveldo tyrinėtojai sako, jog šaltibarščiai yra viena seniausių mūsų kultūroje gimusių sriubų. Pirmieji šaltos sriubos receptai randami 18 a. pabaigos ir 19 a. pradžios šaltiniuose, tačiau tikėtina, jog sriuba lietuvių virtuvėje egzistavo ir seniau. „Jei šaltibarščius susiejame su barščiais, tai, be abejo, bus vienas seniausių lietuviškų valgių (...), galėtume kalbėti apie priešistorinius laikus. Senose receptų knygose nei barščiai, nei šaltibarščiai nėra vadinami sriuba – tai valgis. Kas žino ukrainietiškus barščius, taip pat žino, kad tai nėra sriuba – tai valgis“, – LRT TELEVIZIJOS laidoje „Virtuvėje su Beata“ žiniomis dalijasi prof. R. Laužikas.