di
Antonella Sparvoli
È tra le allergie più comuni in età pediatrica e rappresenta la seconda causa di allergia alimentare dopo il latte. Di solito si risolversi spontaneamente con la crescita
L’allergia all’uovo è una delle allergie più comuni in età pediatrica e rappresenta la seconda causa di allergia alimentare dopo il latte. Di solito, tende a risolversi spontaneamente con la crescita.
Quali sono le caratteristiche dell’allergia all’uovo e come si presenta?«Si tratta di una reazione del sistema immunitario verso alcune proteine dell’uovo, in particolare quelle contenute nell’albume, come l’ovomucoide (molto resistente al calore e alla digestione) e l’ovoalbumina (più sensibile alla cottura) — spiega Luca Giuseppe Balossi, direttore ff della Struttura complessa di allergologia e immunologia clinica dell’Ospedale Niguarda di Milano —. L’allergia è spesso associata alla dermatite atopica: quando la barriera cutanea è compromessa, infatti, gli allergeni possono penetrare con più facilità e favorire la sensibilizzazione. I sintomi possono essere molto variabili. Può manifestarsi con disturbi gastrointestinali, come diarrea persistente dopo l’introduzione dell’uovo, ma anche con reazioni cutanee, come orticaria e angioedema, e sintomi respiratori, per esempio tosse, voce rauca, sibili al petto nei bambini più piccoli. In alcuni casi si osserva anche un peggioramento della dermatite atopica. Nelle forme più gravi c’è il rischio di anafilassi, una reazione sistemica che coinvolge più organi e può mettere a rischio la vita».
