Molini Fagioli organizza un workshop con visita nei campi e talk per raccontare la filiera della sua farina
Roma, 25 mag. – Lunedì 25 maggio, si tiene presso Brugnoni Agricola (Pieve Pagliaccia, PG) la seconda edizione della Giornata della Fioritura. L’appuntamento organizzato da Molini Fagioli ha l’obiettivo di raccontare la filiera della farina OIRZ* attraverso una giornata di formazione e approfondimento che riunisce alcuni tra i principali pizzaioli e panificatori italiani del movimento Zero d’Avanguardia, dedicato alla valorizzazione dei maestri pizzaioli, panificatori e pasticceri che utilizzano OIRZ*. Insieme a loro agricoltori, tecnici, ricercatori e genetisti.
“Le esigenze dei professionisti,” spiega Giuliano Pediconi, responsabile Tecnico e Ricerca & Sviluppo di Molini Fagioli,” per noi sono stimoli concreti. Questa giornata è pensata proprio per chi lavora ogni giorno con la farina e deve essere l’occasione per ribadire il valore della collaborazione tra agricoltura e ristorazione. Vogliamo spiegare a pizzaioli, panificatori e addetti ai lavori da dove viene la materia prima che utilizzano e mostrargli che qui cresce su terreni selezionati e lontani da fonti di inquinamento.”
