SAN VITO AL TAGLIAMENTO - Torna, per la sua quarta edizione, il Ribolla Gialla Wine Festival, che trasformerà il centro di San Vito al Tagliam,ento (Pn) in una grande festa a cielo aperto fra degustazioni, musica eventi ed incontri. Il tutto da sabato prossimo, 30 maggio, a martedì 2 giugno per celebrare un vino che è il risultato di passione, lavoro, competenza, all'insegna della bellezza del paese, della partecipazione, della convivialità, in un dialogo tra la città e chi la abita. "Ribolla Gialla: la rivincita degli autoctoni abbandonati" è il titolo di un convegno che, proprio sabato, aprirà il programma ufficiale, per accendere i riflettori su una storia di rinascita: quella di un vitigno autoctono del Friuli, per decenni dimenticato, oggi simbolo di biodiversità, identità e qualità enologica riconosciuta nel mondo.
Il programma dell'evento è intenso, vivace, goloso. E, se quattro giorni vi sembrano pochi, ecco che si parte con fuori menu, diciamo così, tanto per restare in tema, un goloso antipasto, venerdì 29 maggio, alle ore 21, all'Antico Teatro Arrigoni, dove andrà in scena una serata musicale dedicata a Paolo Conte, intitolata "Pioggia sulle insegne delle notti andate". Il giorno seguente, in Piazza del Popolo, si metterà in moto la macchina del gusto. Si parte con il convegno "La Giornata mondiale della patata: dalla terra alla forchetta", per raccontare la filiera corta friulana, la biodiversità dei suoli, dei vigneti, fino alla tavola, con degustazione finale di patata, cotta e preparata da Andrea Ivan Uanetto della storica trattoria "da Nan do" di Mortegliano (Ud).Il martedì, sarà la volta di un altro protagonista eccellente che unisce Nord Europa e tradizione veneta e friulano-giuliana: lo stoccafisso delle isole Lofoten. Chef Franco Favaretto, Ambasciatore dello Stoccafisso e anima del ristorante Baccalà Divino di Mestre, è fra gli interpreti più apprezzati del mitico baccalà mantecato, preparato con due soli ingredienti, oltre al baccalà stesso: olio extravergine e tanta pazienza e che alla fine sarà oggetto di degustazione in abbinamento ad un calice di Ribolla Gialla. ORO NEL CALICE Ma sono solo un paio di esempi di un cartellone senza respiro e dal quale non sarà facile scegliere. C'è, ancora, "Oro nel calice", con la premiazione delle cantine vincitrici della Terza Selezione Ribolla Gialla e le Ribolle premiate raccontate dai produttori. E poi "Ribolla Gialla identità e interpretazioni" a cura delle produttrici dell'Associazione Donne del Vino FVG. E ancora gli abbinamenti con i formaggi di grotta con Maria Teresa Gasparet, che metterà in relazione vino e materia, esaltando contrasti e armonie. Oppure "Ribolla in Mix Cocktails in Castello!" con il pluripremiato bartender di fama internazionale (ma origine locale) Michele Piagno che proporrà quattro cocktails da lui specialmente ideati per il festival. Ma le occasioni saranno infinite ed il consiglio, per organizzarsi al meglio, è quello di coprire l'intero programma sul sito: www.sanvitoaltagliamento.fvg.it.
