La búsqueda de opciones para realizar escapadas fin de semana largo reactivó el interés por las localidades rurales de la provincia de Buenos Aires que conservan cocinas con fuegos a la leña. El circuito de turismo de cercanía registró un incremento en las reservas de cubiertos en restaurantes que ofrecen platos de olla tradicionales. Los registros viales indicaron que el flujo vehicular hacia los partidos de Luján, Cañuelas y Mercedes se concentra principalmente durante las primeras horas de la mañana del sábado. Los datos oficiales de las direcciones de turismo municipales confirmaron que la regularidad de los viajes cortos responde a la necesidad de desconexión sin realizar grandes traslados geográficos. El locro de campo consolidó su posición como la opción gastronómica central en los antiguos almacenes de ramos generales que reabrieron sus puertas como comedores criollos. La preparación de este menú requiere un proceso de cocción prolongado que los cocineros locales inician durante la madrugada previa a la llegada de los visitantes. Semana de mayo: ¿cómo hacer pastelitos de forma casera con tapas de empanadas?
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