Adem�s de los l�cteos, ciertas verduras tambi�n son muy ricas en calcio. Hay algunas populares, como el br�coli o las espinacas, pero existe otra menos conocida que cada vez est� ganando m�s protagonismo. Originaria de China y muy utilizada en la gastronom�a oriental, cuenta con m�ltiples beneficios.
Ni br�coli ni espinacas: �cu�l es la verdura de origen chino que es una gran fuente de calcio?La verdura de la que hablamos es el pak choi, tambi�n conocido como bok choy o col china. Se trata de un alimento muy ligero y f�cil de cocinar que se puede incorporar de manera sencilla a recetas r�pidas y saludables. Destaca por su sabor suave y su gran valor nutricional.�Qu� es el pak choi?El pak choi pertenece a la familia de las cruc�feras, la misma del repollo o la coliflor. "En lugar de ser redonda, esta verdura tiene las hojas abiertas y lisas de color verde oscuro y un tronco alargado y blanquecino", detalla la nutricionista Mar�a S�nchez Jarque.Pak choi.PEXELSCultivada desde hace siglos en Asia, ha sido tradicionalmente uno de los ingredientes m�s importantes de la cocina china. En la actualidad, tambi�n es muy popular en otros pa�ses como Jap�n o Corea del Sur. No obstante, cada vez se utiliza m�s en todo el mundo.Una de las ventajas del pak choi es que se consume de muchas formas diferentes. Puede prepararse salteado, al vapor, hervido o incluso crudo en ensaladas. Por otro lado, su cocci�n es muy r�pida, lo que permite conservar gran parte de sus nutrientes.Propiedades del pak choiAunque destaca por su contenido en calcio, tambi�n aporta otros nutrientes esenciales. Como se�ala la nutricionista Nuria Benito, es muy bajo en calor�as y posee vitaminas A, C y K y otros minerales como potasio, magnesio y f�sforo. Asimismo, contiene antioxidantes naturales y mucha fibra.Todos esos compuestos le otorgan propiedades digestivas, antioxidantes y antiinflamatorias. Tiene igualmente efectos positivos en la salud de los huesos, la piel y la vista.Beneficios del pak choiGracias a las propiedades citadas, el pak choi cuenta con numerosos beneficios para la salud. En el canal de YouTube de QueApetito, portal especializado en salud y bienestar, indican los m�s importantes:Contribuye a mejorar la digesti�n: por su contenido en fibra, puede favorecer el tr�nsito intestinal y combatir el estre�imiento. Adem�s, mantiene una microbiota equilibrada.Ayuda a controlar el peso: se trata de un alimento muy bajo en calor�as y rico en fibra y agua, que tienen efecto saciante.Puede bajar la inflamaci�n: gracias a ello, ayuda a reducir los dolores en articulaciones y a aliviar las alergias.Es ideal para deportistas: aporta minerales esenciales y nutrientes que contribuyen a la recuperaci�n muscular y al buen funcionamiento f�sico.Cuida la salud �sea: su contenido en calcio y vitamina K ayuda a mantener los huesos y los dientes fuertes y sanos.Tiene acci�n antioxidante: puede combatir la acci�n de los radicales libres y proteger las c�lulas.Cuida la salud visual: la vitamina A y otros antioxidantes contribuyen al cuidado de la salud ocular y ayudan a proteger la visi�n.Recetas con pak choi para consumir esta verduraEl pak choi destaca tambi�n por su versatilidad en la cocina. Puede utilizarse como ingrediente principal o como acompa�amiento en multitud de recetas. Aqu� te presentamos algunas que puedes hacer en casa.Pak choi con champi�ones, una receta sana y sencillaEn el canal de YouTube de A poner la mesa ense�an a elaborar pak choi con champi�ones, una receta muy sana y sencilla. Solo necesitas dos piezas de esta verdura, cinco o seis champi�ones (puedes utilizar setas shitake), salsa de soja, ajo, jengibre, az�car, pimienta, medio vaso de agua, una cucharada de maicena y un poco de aceite de girasol.Este pak choi salteado con s�samo es de lo m�s saludableLa dietista-nutricionista M�nica Acha muestra en el canal de YouTube de Simple Blending c�mo se hace pak choi salteado con s�samo. Los ingredientes son dos piezas de este vegetal, dos cucharadas de aceite de oliva, dos dientes de ajo, una cucharada de semillas de s�samo y una cucharada de salsa de soja.Prepara pak choi con lomo de cerdoEsta verdura combina muy bien con carnes magras. Por ello, puedes preparar pak choi con lomo de cerdo. Tienes la receta en el canal de Dak FoodTV. Necesitar�s 350 gramos de pak choi, 200 gramos de lomo de cerdo, 20 gramos de cebolla tierna, dos dientes de ajo, 10 mililitros de vino blanco y 3 gramos de harina de ma�z.Para el condimento, tendr�s que usar 20 mililitros de salsa de soja, 20 mililitros de salsa de ostras, 5 gramos de az�car, 50 mililitros de agua, 4 gramos de harina de ma�z y un poco de pimienta negra.
