Min helg”Har bokat bord på alla restaurangers moder”Matilda Jackson är operativ chef i Svenska Brasserier, som bland annat innefattar Aira, Sturehof, Riche, Teater­grillen och Pelago. Foto: Beatrice GraalheimKrögaren Matilda Jackson köper brädspel, undviker kalvlever och dricker belgisk öl under en helg i Paris. Den här fredagen är jag i Paris. Jag är inte här speciellt ofta, men åker hit så ofta jag får chansen. På fredagseftermiddagen sitter vi och tar ett glas på en bistro. Jag dricker gärna öl när jag är i Paris, gärna en sådan honungsaktig belgisk öl som ingen annan brukar gilla. Vi bor i de latinska kvarteren vid femte arrondissementet och jag brukar alltid vilja gå till marknaden här. De har allt från grönsaker och ost till blommor och kläder. Jag tycker att det är kul att låsas vara parisare för en dag och handla från marknaden eller laga något själv. Den här fredagen består middagen därför bara av ost. Bra för själen, inte så bra för magen.