Nel momento in cui la mixology sembra inseguire l’effetto speciale, Patrick Pistolesi, maestro indiscusso del mondo del bar internazionale, compie un gesto opposto: torna, con un nuovo locale, che affiancherà lo storico Drink Kong, al Martini, in un progetto che vuole rileggere e riproporre i grandi classici e con essi la loro ritualità.
La nuova apertura, prevista il 17 aprile, in via dei Prefetti, nel cuore storico di Roma, si inserisce così come naturale complemento del percorso avviato con Drink Kong: non una sostituzione, ma un ampliamento coerente, due anime dello stesso pensiero che dialogano tra loro. Dopo sette anni di Drink Kong – un progetto avanguardista, premiato a livello internazionale, cresciuto fino a diventare un riferimento globale – Pistolesi sente infatti l’esigenza di uno spazio che completi la sua idea di bar contemporaneo, dove poter lavorare sui classici con profondità, precisione e libertà.
Filosofia
“Drink Kong resta un laboratorio creativo, con un menu fantasioso e sperimentale – racconta – ma proprio per questo, oggi più che mai, diventa fondamentale incoraggiare i clienti – abituali e nuovi – a bere anche i grandi classici. E tra tutti, il Martini è quello che più di ogni altro vive una seconda giovinezza”.
