Al ristorante dell’Albereta, il resort di lusso a Erbusco in Franciacorta, i cani hanno un menu dedicato tutto per loro e approvato da Carmelo, il bassotto di Carmen Moretti proprietaria della struttura. “Essendo anche io padrone di un barboncino, sono molto sensibile al tema – spiega lo chef del ristorante Alberto Quadrio – La famiglia Moretti ha un legame speciale con i cani e ne possiede diversi, dal bassotto al golden retriever: da questo amore è nata l’idea di pensare servizi e attenzioni anche per questi ospiti”.
Cani al ristorante, giusto farli entrare? Le vostre risposte al nostro sondaggio
Nella carta del Pet Menu si trovano diverse opzioni per far leccare i baffi ai cani di ogni razza e taglia: dai bocconcini di petto di pollo alla griglia a pesce e verdure, con prezzi che variano dai 14 euro per una porzione di 150 grammi di riso bollito ai 30 euro di 200 grammi di filetto di manzo crudo o alla griglia. Il menu è stato studiato da Quadrio per garantire il giusto apporto calorico e una percentuale equilibrata di proteine, mentre le porzioni variano in base al peso del cane e al suo fabbisogno giornaliero.
“Per noi i cani sono clienti a tutti gli effetti. Per esempio, abbiamo un ospite abituale, Epy, che si ferma due settimane e ogni giorno cambia menu, tra carne, pesce e verdure: ormai mi riconosce e scodinzola quando arrivo con il suo piatto. Organizziamo anche piccoli compleanni e, per alcuni clienti più affezionati, prepariamo cuscini personalizzati con il nome”.
