Milano, 24 mar. (askanews) – Branca International, holding del gruppo italiano degli spirits come il Fernet Branca e il Caffè Borghetti, si prepara al mercato delle bevande a bassa gradazione alcolica. La società milanese infatti ha annunciato un investimento strategico in Altr, una startup tecnologica che ha sviluppato soluzioni avanzate per la gestione dell’etanolo nei prodotti alcolici, dai vini agli spirits.
L’operazione, spiega una nota, “si inserisce in una visione di lungo periodo che riconosce l’evoluzione del settore e dei modelli di consumo, sempre più orientati verso una maggiore varietà di esperienze e occasioni d’uso”, alludendo a un mercato dove, soprattutto tra i giovani, il consumo di bevande a bassa gradazione alcolica o analcoliche è in crescita. In questo contesto, la tecnologia, spiega il gruppo Branca, diventa un fattore abilitante per ampliare le possibilità di prodotto, mantenendo centrale la qualità e il valore dell’esperienza.
Altr ha sviluppato una soluzione tecnologica proprietaria che consente di ridurre o rimuovere l’etanolo a livello molecolare, preservando struttura, profilo aromatico e identità sensoriale delle bevande. Un metodo che va oltre la tradizionale dealcolizzazione, offrendo ai produttori uno strumento flessibile per modulare il contenuto alcolico senza compromettere il gusto, la complessità e il rituale del bere.
