È stata proclamata dalla sindaca di Genova Silvia Salis alle 16.30 la nuova campionessa del mondo di pesto genovese al mortaio. Si chiama Carla Pensa, classe 1940, fruttivendola in pensione di Roccatagliata frazione di 53 abitanti del Comune di Neirone (Genova). Dopo una intensa giornata di gara è risultata la migliore fra i 100 partecipanti provenienti da tutto il mondo. L' hanno scelta tutti i trenta giudici che durante la mattinata avevano selezionato i 10 super finalisti nella fase conclusiva della competizione.
Tutti i finalisti avevano a disposizione gli stessi ingredienti (pinoli italiani, aglio di Vessalico, basilico genovese dop, olio extravergine di oliva "Riviera Ligure" dop, Parmigiano Reggiano Stravecchio, Pecorino Sardo stagionato e sale grosso delle Saline di Trapani. I giudici hanno scelto il vincitore sulla base di cinque criteri: manualità e gestione dello spazio di lavoro, finezza del pestato, cremosità, colore e soprattutto armonia dei sapori.
All'emozionatissima vincitrice gli applausi di tutta Genova e oltre alla gloria il premio tradizionale del "pestello d'oro". Carla Pensa era stata inserita nella lista dei 100 concorrenti all'ultimo momento.
“Con il suo mortaio ha conquistato il pestello d’oro e il cuore di tutti _ scrive su Facebook il presidente della Regione Marco Bucci _ dimostrando che passione, esperienza e amore per la tradizione sono valori senza età. È questa la Liguria che ci rende orgogliosi: una terra capace di unire il mondo sotto il segno delle sue tradizioni, mantenendo vive le proprie radici e portando la sua identità ovunque. Complimenti a tutti i partecipanti per aver reso questa giornata un grande racconto di Liguria”.
