Martedì apre nel mercato Campagna Amica della Coldiretti lo street food che spopola nella darsena di Savona
I due savonesi fondatori di "Alalunga"
Genova – Panini di pesce, coni di fritto e panissa: lo street food di mare di Alalunga di Savona arriva al mercato di Campagna Amica di via del Campo a Genova. I piatti, preparati con il pescato del giorno, sono già disponibili nel nuovo punto vendita del mercato coperto in attesa dell'inaugurazione ufficiale di martedì 24 marzo alle 11.30.
«Abbiamo voluto iniziare con una preapertura per fare un po' di rodaggio – racconta Davide Busca, titolare di Alalunga nella darsena di Savona con Mauro Mantero – e da subito il riscontro è stato davvero positivo. Gli altri commercianti, sia del mercato coperto che della zona, e i clienti abituali di Campagna Amica ci stanno dando risposte molto positive. Non solo per il pesce ma anche per la panissa, piatto tipico savonese, piace davvero tantissimo. Fin da subito è andata molto forte, avendo anche un prezzo popolare, legato alla sua tradizione, per martedì avremo gli stampi a lingotto e la serviremo nella classica forma a mezzaluna».
Il pescato di Alalunga in darsena a Savona
