PfadnavigationHomeICONISTEssen & TrinkenSushireis mit scharfem LachsPfushi für EiligeVon Katharina JamesVeröffentlicht am 18.03.2026Lesedauer: 3 MinutenSushi Bowl mit Gurken, Avocado und LachsSushi daheim rollen ist eher Zeitvertreib als Kochen. Diese Reisschalen mit gegrilltem Lachs und vielen Garnituren schaffen Sie auch an einem Wochentag.Wenn die Mutter meiner Freundin Mayu aus Japan zu Besuch kommt, lädt sie uns alle zu einer Sushi-Party ein. Danach muss sie sich erst mal einen Tag lang ausruhen. Nachvollziehbar – und zeitlich bei mir leider nicht annähernd so oft möglich, wie meine Familie gern Sushi essen möchte.
Sushi selbst daheim zu rollen, würde ich persönlich einfach eher unter „Zeitvertreib, wenn mir gar nichts anderes einfällt“ verbuchen als unter „realistisches Abendessen für einen geschäftigen Haushalt an einem Wochentag“.
Der sehr wohlschmeckende Kompromiss ist das, was mein Mann „poor man’s sushi“ nennt – und ich „Pfushi“: Anstatt feste Rollen aus Reis und Füllung zu drehen, stellt sich jeder eine Schale aus gekochtem Sushi-Reis, Fisch, Gemüse und Garnituren zusammen. Das schmeckt mit rohem Fisch selbstverständlich sehr gut. In der Annahme, dass Sie ebenso wie ich an einem Donnerstagabend nicht zwingend in der Lage sind, Fisch in Sushi-Qualität zu beschaffen, habe ich ein Rezept mit sehr flott unter dem Grill gegartem Lachsfilet aufgeschrieben.
