Per gli italiani l'aperitivo non è soltanto un rito sociale o un momento di pausa, ma sempre più un'occasione per esprimere il proprio stile e la propria identità, soprattutto tra i giovani. È quanto emerge da un'indagine realizzata da AstraRicerche per Birra Messina su un campione di oltre mille italiani tra i 18 e i 70 anni che fanno l'aperitivo almeno due o tre volte al mese.
Secondo lo studio, per quasi un giovane della Generazione Z su tre (30%) la scelta di cosa bere diventa un gesto identitario, in cui il contesto, la bevanda, l'atmosfera e il look contribuiscono a raccontare qualcosa di sé. In generale, per la maggior parte degli intervistati l'aperitivo resta soprattutto un momento per staccare dalla routine quotidiana e concedersi una pausa piacevole (69%), ma per il 33% rappresenta anche un'occasione per esprimere il proprio stile personale, mentre il 18% lo vive come un'opportunità per scoprire nuovi gusti. Per quasi nove italiani su dieci (88%) vivere l'aperitivo significa trovarsi nel posto giusto e sentirsi a proprio agio.
Cresce la cura dei dettagli: l'89% ritiene importante che tutti gli elementi dell'esperienza, dal luogo all'atmosfera fino a cibo e bevande, contribuiscano a creare il mood giusto. L'86% degli intervistati considera importante sperimentare nuove esperienze di gusto, mentre l'84% apprezza l'esplorazione di ingredienti inediti o sorprendenti. Un orientamento diffuso tra i giovani adulti, per i quali l'aperitivo diventa sempre più un momento di sperimentazione.
