Roma, 9 mar. (askanews) – Il Parmigiano Reggiano sarà presente alla 51esima edizione di Foodex Japan, il principale salone del food and beverage asiatico, che si tiene presso il Tokyo Big Sight dal 10 al 13 marzo. In un contesto che vede la partecipazione di circa 2.500 espositori provenienti da 70 Paesi e un’affluenza attesa di oltre 75.000 visitatori, il Consorzio conferma il Giappone come mercato d’elezione in Asia, con circa 800 tonnellate esportate all’anno.
Durante i giorni di fiera, il Consorzio ha in programma una serie di incontri strategici con le principali catene di retailer presso il proprio stand per illustrare la nuova strategia di riconoscibilità del prodotto. L’obiettivo è implementare progetti specifici all’interno dei punti vendita che possano valorizzare il Parmigiano Reggiano agli occhi del consumatore locale, rendendolo non solo un ingrediente, ma una vera e propria icona gastronomica. Inoltre, la formazione è il pilastro della presenza dell’Accademia Parmigiano Reggiano, grazie a seminari tecnici e degustazioni d’eccellenza. Il Consorzio collabora con la Cheese Professional Association per approfondire le caratteristiche organolettiche della Dop, includendo dimostrazioni di battitura della forma, assaggi verticali in purezza e in abbinamento ai grandi vini italiani.
