Più produzione, domanda stabile e prezzi consolidati: la colomba artigianale si prepara alla Pasqua 2026 con segnali positivi.

Il 66,1% degli artigiani prevede un aumento dei volumi, mentre il 33,9% indica stabilità.

Nessuna flessione rilevante.

Il dato emerge dal 1° Osservatorio 'Divina Colomba', promosso da Goloasi, che fotografa numeri, tempi e posizionamento del lievitato pasquale italiano.

L'indagine è stata realizzata coinvolgendo gli artigiani iscritti all'ottava edizione del concorso Divina Colomba. La finale si terrà l'11 marzo a Bari, nell'ambito della Mostra internazionale enoagroalimentare Levante Prof.