Roma, 2 feb. (askanews) – “Il 3 febbraio, giorno di San Biagio, a Milano per tradizione si mangia l’ultima fetta di panettone. Da quattro anni abbiamo scelto di trasformare questa ricorrenza in un omaggio concreto agli artigiani agroalimentari della Lombardia, riconoscendo chi continua a saper fare il panettone tradizionale, un vero prodotto agroalimentare tradizionale, inserito nel registro dei PAT della Regione Lombardia”.
A dirlo è Alfonso Pecoraro Scanio, Presidente della Fondazione UniVerde, in occasione della quarta edizione dell’iniziativa dedicata al panettone tradizionale milanese.
“Insieme agli amici di Euro-Toques e ad altre realtà impegnate nella valorizzazione dell’enogastronomia italiana – prosegue Pecoraro Scanio – vogliamo premiare chi mantiene viva una tradizione artigianale autentica. È un messaggio importante, soprattutto in una regione fortemente industrializzata come la Lombardia, dove il panettone è diventato prevalentemente un prodotto industriale, spesso lontano dalle sue origini”.
Nel corso dell’evento è previsto un ricordo del grande Luigi Veronelli nel centenario della nascita e anche la presenza del maestro siciliano Nicola Fiasconaro, una delle eccellenze mondiali del panettone artigianale, a testimonianza di come questo prodotto, nato in Lombardia, sia ormai diventato un simbolo dell’Italia nel mondo.
