PfadnavigationHomeFoodEssenRezeptDer Apfel fällt weit vom Kuchen – Apfeltartelettes mit Speck und ZwiebelnVon Katharina JamesVeröffentlicht am 27.01.2026Lesedauer: 4 MinutenHerzhafte Apfelküchlein auf rustikalem BlätterteigQuelle: Katharina JamesApfelkuchen kann auch deftig schmecken – wenn man das Obst mit Speck und Zwiebeln kombiniert. Wer sich einmal an den selbst gemachten Blitzblätterteig rantraut, hat ein Rezept fürs Leben gelernt.Wenn der Herbst noch frisch ist, bin ich ganz versessen auf die ersten Äpfel der Saison. Apfelkompott, Apfelkuchen und (später in der Saison) Bratäpfel sind Ehrensache, aber fast noch mehr liebe ich Äpfel in herzhaften Gerichten, wenn sie zum Beispiel einem Salat extra Biss und etwas Süße verleihen, oder aber einem Fleischgericht etwas Frische. Apfel mit Zwiebeln und Speck ist eine klassische Kombination, die als Belag von blättrig-knusprigen, rustikalen Küchlein wunderbar zur Geltung kommt.
Ich habe mich ja schon mehrfach zu den Vorzügen von fertigem Blätterteig geäußert, zumal dann, wenn man zu einem hochwertigen Produkt greift (unbedingt auf die Zutatenliste schauen!). Dazu stehe ich auch! Denn ein echter Blätterteig entsteht dadurch, dass man Butter- und Teigplatten wieder und wieder übereinander schichtet, kühlt, auswalzt, schichtet, kühlt, auswalzt. Allein die Vorstellung, so etwas in meiner eher kleinen Küche, in der es schnell heiß wird, in Angriff zu nehmen, raubt mir jegliche Lust aufs Kochen.Lesen Sie auch
