FELTRE (BELLUNO) - Dopo un anno di serrande abbassate, la piazzetta di Cart ha ritrovato una delle sue voci storiche. Da ieri pomeriggio (11 gennaio) ha riaperto il Pan e Vin, locale che nuovo lo è solo in parte: rinnovato negli arredi, nella formula e nello spirito, ma profondamente radicato nella memoria della frazione feltrina.
Un'inaugurazione che ha avuto il sapore di una restituzione di un punto fermo alla comunità, più che di un semplice taglio del nastro. Il Pan e Vin torna a vivere grazie ad Alberto Polla e Giorgia Costanzo, giovani, determinati, visibilmente emozionati, che hanno scelto di mettersi in gioco scommettendo sulla loro idea di un'osteria con cucina contemporanea e legata agli ingredienti del territorio capace di unire tradizione e percorso personale.
L'affetto riservato loro è stato palpabile: numerose le persone accorse, tra curiosi, amici e volti noti del paese. Se il buongiorno si vede dal mattino, quello di ieri è stato un buongiorno luminoso per Cart. Particolarmente significativa la presenza degli anziani del paese, in fila davanti a un locale che conserva un'eleganza sobria, oggi più luminosa e accogliente, con nuovi arredi in legno e una maggiore disponibilità di posti. La cucina sarà semplice e conviviale, tipica dell'osteria, ma arricchita dalle esperienze maturate dai due titolari fuori dai confini locali e nazionali.
